tag:blogger.com,1999:blog-72706401057225958322024-03-13T00:47:28.889+01:00BLOG ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRAInformación de utilidad sobre el Aceite de Oliva: Noticias, Recetas, Economía, Industria y novedades del mundo del Aceite de Oliva Virgen ExtraUnknownnoreply@blogger.comBlogger209125tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-85604179978151957522017-06-19T02:35:00.001+02:002017-06-19T02:35:43.904+02:00AOVE piedra angular en la dieta De Ikaria<div>Podría pasar mucho tiempo hasta que usted vea una botella de aceite de oliva de Ikaria en su almacén local: La producción es pequeña y los locales tienen poco a ahorrar.</div><div><br></div><div>Si no hay aceite de oliva en la casa, ¿qué puede cocinar?</div><div>- Ioanna Proiou Dimitriadou</div><div>Ikaria, la legendaria casa de Ícaro cuyas alas se derritieron cuando voló demasiado cerca del sol, es el hogar de 8.000 griegos, muchos de los cuales viven mucho más tiempo que la media. De hecho, uno de cada tres Ikarian vive bien en sus 90s, y muchos aquí pasan a convertirse en centenarios.</div><div><br></div><div>Pero no sólo los Ikarianos viven mucho tiempo, también tienden a estar en una salud más robusta y morir naturalmente.</div><div><div><br></div><div>Hoy, los secretos Ikarian han sido descubiertos. Ejercicio diario moderado, siestas, una comunidad de cuidado, poco énfasis en el tiempo. Y la clave. La dieta Ikarian: un montón de verduras y <b>aceite de oliva virgen extra.</b></div><div><br></div><div>La isla tiene una extensa topografía montañosa, por lo que los olivares se cultivan en terrazas de piedra hechas a mano.</div><div><br></div><div>Giorgos Stenos, de 85 años, ha crecido junto a sus árboles. La tierra aquí se transmite tradicionalmente de generación en generación.</div><div><br></div><div>Le dijo a Olive Oil Times que casi todos los olivares cultivados en Ikaria han resultado del injerto de olivos silvestres que ya existían aquí.</div><div><br></div><div>Ioanna Proiou-Dimitriadou vive en el pueblo de Christos Rachon ya pesar de sus 106 años, tiene una vida muy activa. Ella pasa varias horas al día en su taller, tejiendo textiles en un telar. Cuando se le preguntó sobre la importancia del aceite de oliva, dijo, "el aceite de oliva es un remedio, nos revitaliza".</div><div><br></div><div>Aceite de oliva-piedra angular de la dieta ikarian</div><div>Ikaria</div><div>Durante la segunda guerra mundial, cuando la isla fue ocupada por los alemanes e italianos, hubo una pérdida sustancial de vidas por hambre. Los pueblos afectados eran sólo aquellos sin olivares alrededor. Como dijo Stylianos Moulas, el sacerdote del pueblo de Aghios Polykarpos dijo: "Debemos nuestra supervivencia al aceite de oliva".</div><div><br></div><div>La cosecha de la aceituna es un importante trabajo de temporada de una familia típica de Ikarian. Cada año desde finales de octubre hasta febrero encontrarás muchos Ikarians en los campos.</div><div><br></div><div>Ikarians que no tienen olivos ir y ayudar a los que lo hacen. En lugar de dinero, obtienen aceite de oliva a cambio. A menudo, trabajan un campo de olivos y dan al dueño la mitad de la cosecha.</div><div><br></div><div>Aggelos Politis, propietario de una prensa local, dijo que los productores locales tienen mucho cuidado con sus aceitunas porque el aceite producido alimentará a su familia.</div><div><br></div><div>Los centenarios de Ikaria podrían no tener conocimiento de las innumerables formas en que el aceite de oliva puede mejorar su salud, pero son plenamente conscientes de sus efectos en sus vidas.</div></div><br><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-__yN2RSsXoI/WUccXgjr76I/AAAAAAAABBI/japol9_sLTkREa3M1dRybIDwmyo6lMQVQCHMYCw/s640/blogger-image-1071700808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-__yN2RSsXoI/WUccXgjr76I/AAAAAAAABBI/japol9_sLTkREa3M1dRybIDwmyo6lMQVQCHMYCw/s640/blogger-image-1071700808.jpg"></a></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-79132904446657332212017-02-28T21:44:00.001+01:002017-02-28T21:44:38.722+01:00Colegio de Cardiología recomienda Aceite de Oliva<div>Un nuevo análisis de los estudios de nutrición apoya el aceite de oliva como un sustituto saludable para la mantequilla, al tiempo que insta a los consumidores a evitar los aceites de coco y de palma.</div><div><br></div><div>Un grupo de médicos e investigadores de los Estados Unidos se dispuso a examinar la evidencia detrás de una serie de reclamos, modas, dietas y tendencias relacionadas con la salud cardiovascular. Ellos publicaron sus hallazgos en el último número de la Revista del Colegio Americano de Cardiología.</div><div><br></div><div>La base de evidencia para el aceite de oliva es la más completa, con evidencia clara de un beneficio en la reducción del riesgo cardiovascular.</div><div>- Revista del Colegio Americano de Cardiología</div><div>El principal de los hallazgos es que los aceites como la aceituna y la canola son más saludables que las grasas duras como la mantequilla y la margarina. El aceite de oliva virgen extra se destaca en el análisis como la opción más saludable para el corazón, dada la evidencia acumulada en un gran número de estudios realizados sobre los alimentos.</div><div><br></div><div>"La base de evidencia para el aceite de oliva es la más completa, con evidencia clara de un beneficio en la reducción del riesgo cardiovascular", dijeron los científicos.</div><div><br></div><div>Al mismo tiempo, los investigadores sugieren que los consumidores preocupados por el peso podrían querer utilizar el aceite de oliva sólo con moderación, dado que es alta en calorías.</div><div><br></div><div>Los aceites de coco y de palma, por el contrario, entran en especial preocupación. El análisis afirma que los supuestos beneficios para la salud cardiaca de tales aceites no están fundamentados y recomienda que los consumidores eviten su uso.</div><div><br></div><div><div>"Hay una gran cantidad de información errónea sobre modas de nutrición", dijo Andrew Freeman, director de prevención cardiovascular y bienestar en la división de cardiología de National Jewish Health en Denver y autor principal del documento, en un comunicado de prensa. "Sin embargo, hay una serie de patrones dietéticos que claramente han demostrado reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas, incluyendo la enfermedad coronaria".</div><div><br></div><div>El análisis apoya comer una dieta en gran parte basada en plantas, señalando que la evidencia sugiere el consumo de frutas y verduras de hoja verde promueven la salud del corazón. Pero los investigadores advirtieron que los pacientes que usan anticoagulantes deben buscar una consulta médica para determinar qué cantidad de vegetales de hoja son mejores para ellos. (Los altos niveles de vitamina K en estos vegetales pueden afectar la coagulación de la sangre.)</div><div><br></div><div>Los científicos señalan que no se ha demostrado que una serie de modas de la salud tales como jugos, alimentos sin gluten y hierbas medicinales ofrecen beneficios cardiovasculares.</div><div><br></div><div>"Una generosa cantidad de verduras y frutas, una cantidad moderada de granos enteros y frutos secos, complementada con sus fuentes de proteínas favoritas de leguminosas, pescado, aves y carnes magras, es un corazón inteligente, el plan de alimentación saludable", Michael Miller, un profesor En la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland, y un co-autor de la revisión, dijo en una entrevista con el Washington Post.</div><div><br></div><div><br></div></div><div><br></div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-38548002451788915382017-02-12T14:03:00.000+01:002017-02-12T14:03:29.789+01:00Consejos para seguir una dieta mediterránea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IzxUW8SA1vo/WKBcqblb7lI/AAAAAAAAA9s/gM6Y7V7cUeAvHDMZjT-_n6bi61UKN1P6gCLcB/s1600/getty_rm_photo_of_olive_oil_drizzled_over_bread.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://1.bp.blogspot.com/-IzxUW8SA1vo/WKBcqblb7lI/AAAAAAAAA9s/gM6Y7V7cUeAvHDMZjT-_n6bi61UKN1P6gCLcB/s400/getty_rm_photo_of_olive_oil_drizzled_over_bread.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La dieta mediterránea (<b>MedDiet</b>) tiene impresionantes beneficios para la salud que todos necesitamos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras que la privación y la abnegación se asocia con algunos planes de alimentación, el <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2015/11/dieta-mediterranea-para-salud-del.html" target="_blank">MedDiet</a> está lleno de variedad y sabor - las ventajas que lo hacen sostenible durante toda la vida. Aquí está una guía simple que le ayudará a convertir de la dieta típica a este estilo de vida sumamente saludable.</span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1. Intercambio de grasas poco saludables por grasas sanas</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No es tanto la cantidad sino la calidad de la grasa dentro de una dieta lo que es importante. La mayoría de los aceites vegetales y las margarinas en el mercado son altamente procesados. Pueden contener ácido linoleico, una grasa que causa inflamación. Intercambiar estos productos por las <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2015/03/no-se-puede-remplazar-el-aceite-de.html" target="_blank">fuentes de grasas saludables de la MedDiet</a>, que incluyen aguacates, nueces, <a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a> y pescado graso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2. Reemplazar la carne roja con alimentos vegetales</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una comida americana típica se caracteriza por contener carne de manera prominente y relega las verduras a los platos de acompañamiento. Usted puede hacer la transición al MedDiet haciendo las verduras, los granos, los frijoles y la fruta la pieza central de una comida. El plan también contiene cantidades moderadas de aves de corral, además de pescado rico en ácidos grasos omega-3 como el salmón y el atún. Guarde la carne roja para una ocasión especial.</span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3. Cambio de granos refinados para granos enteros</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El pan blanco, la pasta blanca y el arroz blanco carecen esencialmente de nutrición. Son altamente procesados y han sido despojados de fibra, proteínas, minerales y las vitaminas B que hacen los granos tan saludables. En lugar de estos alimentos, debe comer 100 por ciento de pan integral y pastas junto con el arroz integral. Adoptar la práctica mediterránea de incluir los granos antiguos en la dieta como la quinoa, el amaranto y el trigo sarraceno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4. Optar por la fruta sobre el postre</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mayoría de los postres están cargados con azúcar, granos refinados y grasa no saludable, componentes dietéticos vinculados a diversos males de salud. En lugar de estos platos, comer fruta fresca, que es abundante en fibra, enzimas y una serie de fitonutrientes que promueven el bienestar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5. Intercambiar los productos lácteos no saludables por productos lácteos saludables</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El MedDiet incluye cantidades moderadas de productos lácteos. Coma queso natural en lugar de queso procesado. Elija variedades simples de yogur griego y yogur regular en lugar de los que contienen fruta, azúcar añadido y otros ingredientes no saludables. El yogur es un alimento muy saludable, ya que contiene probióticos, que son bacterias amigables que nutren el intestino.</span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, España36.7212737 -4.4213988000000236.314222699999995 -5.06684580000002 37.1283247 -3.77595180000002tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-30242043174886792712017-01-19T22:56:00.001+01:002017-01-19T22:59:17.373+01:00Sopa de Mariscos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7G1sgJL-X3Q/WIE1uBSE6LI/AAAAAAAAA9M/0FqQO_nv0jEXp0tYS0xWEm5Y9dXqYEu8QCLcB/s1600/fullsizeoutput_934.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa de Mariscos" border="0" height="225" src="https://1.bp.blogspot.com/-7G1sgJL-X3Q/WIE1uBSE6LI/AAAAAAAAA9M/0FqQO_nv0jEXp0tYS0xWEm5Y9dXqYEu8QCLcB/s400/fullsizeoutput_934.jpeg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="-webkit-transition: all 150ms ease-in-out; box-sizing: border-box; color: #222222; font-size: 14px; line-height: inherit; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; transition: all 150ms ease-in-out;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Humeantes y nutritivas, las sopas son una buena opción para cualquier época del año</span></span><br />
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para Sopa de Mariscos:</span></h2>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 kg de cabracho</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">12 almejas</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">12 langostinos</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 puerros</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 rama de apio</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 tomates</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 dientes de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 zanahoria</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">100 ml. de brandy</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 hoja de laurel</span></li>
<li><a href="http://olivapremium.es/"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite de Oliva Premium</span></a></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">50 gr. de almendras tostadas</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">hebras de azafrán</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración de Sopa de Mariscos:</span></h2>
<ol>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Comenzamos la receta elaborando el caldo de pescado: dora en una cazuela a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva virgen extra las espinas del cabracho junto con las cabezas y las cáscaras de los langostinos.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuando el conjunto esté bien dorado, añade un puerro, la rama de apio, la cebolleta, la zanahoria, la hoja de laurel y los dos dientes de ajo (enteros y sin pelar), todo ello cortado en trozos grandes.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez las verduras hayan tomado algo de color, incorpora dos de los tomates troceados en dados y sigue dorando. Ahora añade el brandy y flamea.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuando se haya extinguido la llama de fuego, vertemos agua hasta cubrir y dejamos cociendo a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mientras se va cocinando el caldo, sofríe en otra cazuela la cebolla junto con el otro puerro y el resto de tomates, todo ello bien picado. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez tengamos el sofrito listo, cuela sobre él el caldo de pescado y cocina a fuego suave. Añade ahora una picada elaborada con pan tostado, ajo (previamente dorado), perejil, unas hebras de azafrán y almendras tostadas. Remueve y sigue cocinando a fuego suave.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Corta los lomos de cabracho en dados y saltéalos a fuego fuerte junto con los langostinos pelados. Una vez hayan cogido algo de color, añádelos a la sopa junto con las almejas.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La sopa estará lista cuando las almejas se hayan abierto.</span></li>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-86756088496575731482016-12-12T18:52:00.000+01:002016-12-12T18:52:19.556+01:00Navidades mas sanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iQuNeg_nM_I/WE7jcqix9yI/AAAAAAAAA84/FXrrKFA9SDYOuzdtlUhpicURGNdsfD3MACEw/s1600/galletas%2Bnavidad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://2.bp.blogspot.com/-iQuNeg_nM_I/WE7jcqix9yI/AAAAAAAAA84/FXrrKFA9SDYOuzdtlUhpicURGNdsfD3MACEw/s320/galletas%2Bnavidad.jpg" width="320" /></a></div>
¿Sabías que la ingesta promedio el día de Navidad es de 7.000 calorías? <br />
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Una de las maneras más fáciles de intentar reducir esto es substituyendo la mantequilla con el <a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva</a> en tus recetas preferidas de postre.<br />
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Mientras que la reducción de su ingesta de grasa saturada es la mejor razón para cambiar el aceite de oliva por la mantequilla, el sabor y la textura de los postres se mejorará también. Aceite de oliva mantendrá sus galletas en mejor estado, el aceite de oliva virgen extra da un sabor más ligero, ligeramente afrutado.<br />
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La regla es 1:3/4 <b>si la receta pide una taza de mantequilla, use tres cuartas partes de una taza de aceite de oliva</b>. La misma regla seguiría si la receta requiere mantequilla fundida o crema.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-8642606748962039022016-11-07T16:34:00.000+01:002016-11-07T16:34:33.342+01:00Arroz con Conejo y Setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-9ZtKuWFueOY/WCCebYsP6RI/AAAAAAAAA8M/e5685Tt5QckA9O1ishci15mtovc-QmKHQCLcB/s1600/arroz%2Bcon%2Bconejo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="arroz con conejo, recetas olivapremium" border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-9ZtKuWFueOY/WCCebYsP6RI/AAAAAAAAA8M/e5685Tt5QckA9O1ishci15mtovc-QmKHQCLcB/s320/arroz%2Bcon%2Bconejo.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El otoño se va sintiendo con el frío de los días y que mejor manera de acompañar la temporada que con este delicioso plato de arroz.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a name='more'></a></span><h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para arroz con conejo y setas:</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ul>
<li>2 tazas arroz</li>
<li>1/2 conejo troceado</li>
<li>150 grs setas variadas</li>
<li>1/2 cebolla</li>
<li>1/4 de pimiento rojo</li>
<li>1/4 de pimiento verde</li>
<li>1 diente ajo</li>
<li>4 cucharadas tomate triturado</li>
<li>1 ramita perejil</li>
<li>1 pizca tomillo</li>
<li>1 litro caldo de pollo</li>
<li><a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">Aceite de Oliva Premium</a></li>
</ul>
</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de arroz con conejo y setas:</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ol>
<li>Pelamos y cortamos en dados la cebolla y el ajo. Lavamos y cortamos los pimientos en tacos muy pequeños. Picamos el perejil y limpiamos bien las setas.</li>
<li>En una cazuela vertemos un chorro de <a href="https://www.olivapremium.com/comprar-aceite-de-oliva/nuestro-aceite-de-oliva/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a> y cuando esté caliente, sellamos el conejo en él. Retiramos, reservamos. Salteamos las setas en el mismo aceite de oliva hasta que hayan perdido toda el agua. Retiramos y reservamos.</li>
<li>Añadimos un poco más de aceite de oliva a la cazuela si fuera necesario y ponemos a sofreír la cebolla (a fuego lento, tapada y con un poco de sal). Cuando empiece a ablandarse, añadimos los pimientos y cuando éstos estén sofritos, el ajo hasta que esté dorado.</li>
<li>Volvemos a incorporar el conejo a la cazuela, agregamos el tomate, el perejil picado y el tomillo. Removemos para integrar y dejamos reducir hasta que quede muy espeso y tostado.</li>
<li>Agregamos el arroz a la cazuela y seguimos salteándolo todo junto un par de minutos antes de agregar el caldo. Una vez tengamos el arroz sellado, vertemos el caldo y a mitad de cocción (más o menos 10 minutos) rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos las setas. Diez minutos más y estará listo.</li>
</ol>
</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-71050167595616066292016-11-02T13:29:00.000+01:002016-11-02T13:29:28.481+01:00Receta preparación de Crepes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SwSu8CfTMLI/WBnb3qxgkXI/AAAAAAAAA78/KfE0djXUMq8aMnikbCmSiXi0GapzrdrRwCLcB/s1600/crepes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-SwSu8CfTMLI/WBnb3qxgkXI/AAAAAAAAA78/KfE0djXUMq8aMnikbCmSiXi0GapzrdrRwCLcB/s200/crepes.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Te presentamos esta fácil receta para preparar crepes.</span><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para los crepes (6 unidades):</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ul>
<li>125 g de harina</li>
<li>2 huevos</li>
<li>1/4 de l de leche</li>
<li>50 g de mantequilla</li>
<li><a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a></li>
<li>5 g de azúcar</li>
<li>1 pizca de sal</li>
</ul>
</span><h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración Crepes:</span></h2>
<ol style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<li>Tamiza la harina sobre el cuenco.</li>
<li>Haz un pequeño hueco en el centro de la harina y añade dos huevos grandes. Mezcla un poco con un batidor de varillas y luego echa 50 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal.</li>
<li>Ahora vamos incorporando 1/4 de litro de leche poco a poco mientras batimos hasta que quede una mezcla homogénea. </li>
<li>Tapa la jarra con la masa de crepes y deja reposar durante al menos media hora.</li>
<li>Pasado este tiempo mezcla un poco con un tenedor. Pon una sartén de 26 o 28 centímetros de diámetro al fuego y añade un poco de aceite de oliva virgen extra.</li>
<li>Cuando se derrita la mantequilla echamos un poco de la masa de Crepes en la sartén y la giramos para que se extienda por todo el fondo. Dejamos que se dore durante un minuto y luego le damos la vuelta con una espátula.Dejamos unos segundos más hasta que se dore y sacamos a un plato.</li>
<li>El relleno es a tu elección, así como la decoración. </li>
</ol>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">* Si optas por la opción dulce solo tienes que añadir un poco de azúcar y mezclar. Si optas por preparar Crepes Salados puedes añadir una pizca más de sal y un buen puñado de hierbas frescas picadas que le darán color y sabor a nuestros Crepes.</span><br />
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Francia46.227638 2.213749000000007134.972205 -18.440547999999993 57.483070999999995 22.868046000000007tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-49689347554690123342016-10-23T13:30:00.000+02:002016-10-23T13:30:23.009+02:00Churros Caseros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-H6yhiPBINsw/WAye9ZNpUMI/AAAAAAAAA7U/DWVJ5zi6epMxRykJACZ_dCh46lr30x4dQCLcB/s1600/maxresdefault.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de Churros" border="0" height="225" src="https://3.bp.blogspot.com/-H6yhiPBINsw/WAye9ZNpUMI/AAAAAAAAA7U/DWVJ5zi6epMxRykJACZ_dCh46lr30x4dQCLcB/s400/maxresdefault.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #2c3032; font-size: 15px;">Los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche.</span><br /></span><h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para churros:</span></h2>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 g. harina de trigo todo uso</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 litro de agua</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ cucharada de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azúcar para espolvorear</span></li>
<li><a href="https://www.olivapremium.com/comprar-aceite-de-oliva/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">aceite de oliva</a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> suave para freír</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Papel absorbente de cocina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina.</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de churros:</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ol>
<li>Ponemos la harina en un recipiente amplio.</li>
<li>En una cazuela calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos directamente sobre la harina. Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.</li>
<li>Si tienes máquina para hacer churros la rellenas con la masa. En caso contrario emplearemos una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.</li>
<li>Vamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír. Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.</li>
<li>Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.</li>
<li>Servimos espolvoreados de azúcar.</li>
</ol>
</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0España40.463667000000008 -3.749220000000036614.545040000000007 -45.057814000000036 66.382294 37.559373999999963tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-30820278849414631402016-10-16T11:53:00.000+02:002016-10-16T11:53:06.746+02:00Impacto del Aceite de Oliva en los genes humanos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-OCNxXkJbR0Q/WANNezblFAI/AAAAAAAAA7A/VxQJumhdyBQuT2c40d_M0BzfScogArt1ACLcB/s1600/Co%25CC%2581mo-incluir-ha%25CC%2581bitos-de-la-dieta-mediterra%25CC%2581nea-en-tu-vida-Aprenda-a-disfrutar-de-los-nutrientes-y-beneficios-de-la-dieta-mediterra%25CC%2581nea.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dieta Mediterránea" border="0" height="274" src="https://4.bp.blogspot.com/-OCNxXkJbR0Q/WANNezblFAI/AAAAAAAAA7A/VxQJumhdyBQuT2c40d_M0BzfScogArt1ACLcB/s320/Co%25CC%2581mo-incluir-ha%25CC%2581bitos-de-la-dieta-mediterra%25CC%2581nea-en-tu-vida-Aprenda-a-disfrutar-de-los-nutrientes-y-beneficios-de-la-dieta-mediterra%25CC%2581nea.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El <a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva</a> una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea (DietMed), uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El consumo de aceite de oliva y después de una DietMed se han estudiado ampliamente en cientos de estudios y demostrado proporcionar beneficios para muchas condiciones de salud crónicas como el cáncer, <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2016/07/aove-con-efecto-cardioprotector.html" target="_blank">enfermedades cardiovasculares</a>, trastornos neuro degenerativos y el síndrome metabólico.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si bien estos beneficios para la salud están bien establecidos, la ciencia no ha tenido las herramientas para identificar los mecanismos que subyacen a este tipo de respuestas positivas. Ahora, un gran avance en las modernas tecnologías de la medicina y de la nutrición denominado ómicas - transcriptómica, la proteómica, la metabolómica, interactómica y fluxómica - proporciona una manera de caracterizar los marcadores moleculares y los mecanismos detrás de los beneficios para la salud de los nutracéuticos tales como aceite de oliva y el patrón DietMed.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una revisión reciente publicado en Biofactors, revela que las primeras pruebas que sale de las tecnologías ómicas confirma que el aceite de oliva y el DietMed, de hecho, los efectos sobre las moléculas en el cuerpo que alteran la expresión génica humana y ejercen la función metabólica.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Algunos de los efectos específicos de bisfenoles de aceite de oliva sobre mecanismos de la enfermedad incluyen: "efectos sobre los receptores, quinasas de señalización y factores de transcripción asociados con el estrés celular y la inflamación, metabolismo de las lipoproteínas y daños, y la función endotelial y más en general, con vías responsables de la regulación del ciclo celular y "metabolismo que incluyen la función mitocondrial y la señalización, el estrés ER, daño en el ADN, y la respuesta a factores de crecimiento, citoquinas y hormonas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ómicas datos también muestran que los fenoles de aceite de oliva tienen una función de equilibrado (homeostático) en el tracto gastrointestinal - estómago, el hígado y el páncreas -, así como que influyen en las células inflamatorias y vasculares en el nivel celular, sistémica del cuerpo. Los datos confirman las poderosas obras de aceite de oliva papel en la expresión de genes humanos, como agente de modulación anti-inflamatoria e inmune y para influir en antioxidantes y desintoxicación genes en el cuerpo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Esto realmente es un gran avance en la ciencia de la nutrición y la medicina, porque ahora, lo que puede ser entendido por estas nuevas tecnologías ómicas, son los objetivos bioactivos que los componentes específicos del aceite de oliva tienen en el cuerpo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por ejemplo, antes de que esta nueva ciencia, la investigación ha demostrado claramente el aceite de oliva tiene beneficios para la salud de las enfermedades cardiovasculares, pero no hay mecanismos conocidos. Con esta nueva ciencia, ahora se puede ver que el aceite de oliva influye en genes tales como MCP, IL7R, IFNC, TNFa, y el B2 receptor b-adrenérgico. MCP1, por ejemplo, "es una quimiocina fundamental responsable del reclutamiento de los monocitos a las lesiones inflamatorias en el sistema vascular."</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Esto proporciona información de gran alcance para los científicos acerca de cómo influyen los alimentos enfermedades, tanto en su desarrollo, progresión y curación. Esta nueva ciencia también proporciona otro nivel de validación experimental y la promesa para revelar maneras ciertos alimentos nutricionales, tales como aceite de oliva se pueden utilizar en aplicaciones clínicas para incluso mayores beneficios.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El mundo de las tecnologías ómicas se encuentra todavía en su infancia, por lo tanto, todavía hay mucho por descubrir. Sin embargo, los autores sugieren que en un futuro próximo, la tecnología ómicas hará posible predecir y evaluar la respuesta de genes en relación con nutracéuticos tales como el aceite de oliva, lo que podría abrir el camino a la prestación de la nutrición personalizada y la medicina que podría revertir la enfermedad.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fuente: </span><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27580701" style="font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif;" target="_blank">Nutrigenomics of extra-virgin olive oil: A review.</a></span>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-60009378917477547642016-09-30T22:35:00.002+02:002016-09-30T22:37:10.182+02:00Txangurro a la donostierra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Tn5pILHl4cg/V-7MZVFggEI/AAAAAAAAA6o/zAfi-qKesNoy7jWiBV1-lPs2Lq6EoD85ACLcB/s1600/Txangurro-donostiarra_TINIMA20131220_0473_5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Txangurro" border="0" height="179" src="https://4.bp.blogspot.com/-Tn5pILHl4cg/V-7MZVFggEI/AAAAAAAAA6o/zAfi-qKesNoy7jWiBV1-lPs2Lq6EoD85ACLcB/s320/Txangurro-donostiarra_TINIMA20131220_0473_5.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="line-height: 1em; unicode-bidi: -webkit-isolate;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Receta típica del Pais Vasco, en los que la carne del centollo es extraída del caparazón tras cocción se mezcla con ingredientes como cebolla<span style="line-height: 1em; unicode-bidi: -webkit-isolate;">, </span>puerro<span style="line-height: 1em; unicode-bidi: -webkit-isolate;">, </span>tomate<span style="line-height: 1em; unicode-bidi: -webkit-isolate;"> y </span>brandy<span style="line-height: 1em; unicode-bidi: -webkit-isolate;">, según las diferentes variantes de recetas.</span></span></span><br />
<h2>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 17px;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 17px;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 17px;"><a name='more'></a></span></h2>
<h2>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 17px;">Ingredientes para Txangurro a la donostierra</span></h2>
<ul class="ingredientes" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 15px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">4 centollos pequeños ó 2 grandes</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">3 cebollas</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">2 dientes de ajo</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tomate</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">1 copa de brandy</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">pan rallado</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a></span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">mantequilla</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">agua</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">aceite de oliva</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">sal</span></li>
<li itemprop="ingredients" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">perejil</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 17px;">Elaboración de la receta de Txangurro o centollo a la donostierra</span></h2>
<div itemprop="recipeInstructions" style="border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px 0px 15px; vertical-align: baseline;">
<br />
<ol>
<li><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuece los centollos de uno en uno en una cazuela con abundante agua y 3 puñados de sal durante 1 minuto por cada 100 gramos de peso. Deja que se templen y sácales la carne, procurando que no queden partes duras. Reserva en un cuenco la carne de la cabeza y en otro cuenco la carne del cuerpo y las patas. Pasa los caparazones por agua y resérvalos.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">Para hacer la provenzal, coloca en un cuenco 2-3 cucharadas de pan rallado, perejil picado y los 2 dientes de ajo picaditos. Mezcla bien y reserva. Pela y pica las cebollas y póchalas en una sartén con un chorrito de aceite.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">Pela y pica el tomate, añádelo y rehoga. Mezcla bien. Incorpora la carne de los centollos, perejil picado y mezcla bien. Pon a punto de sal y reserva caliente.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">Pon una sartén al fuego y cuando tome calor vierte el brandy y flambea. Añade el flambeado a la sartén del txangurro y mezcla bien.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "verdana" , sans-serif;">Rellena los caparazones con la mezcla de txangurro, coloca encima la provenzal y sobre ella una nuez de mantequilla. Gratina en el horno (con el horno precalentado) hasta que se doren. Sirve el txangurro relleno en un plato y decora con una hojita de perejil.</span></li>
</ol>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0País Vasco, España42.9896248 -2.618927299999995741.5023393 -5.200714299999996 44.4769103 -0.037140299999995907tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-2309795227462778182016-09-11T13:53:00.002+02:002016-09-11T13:55:20.717+02:00Ensalada de Patatas Aliñadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-tlL3KIMCg84/V9VFLn_iX2I/AAAAAAAAA58/g31LHa_hKRsWh77HuOgrcGyyiYIe6uzdgCLcB/s1600/DSC_4105.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de patatas" border="0" height="263" src="https://3.bp.blogspot.com/-tlL3KIMCg84/V9VFLn_iX2I/AAAAAAAAA58/g31LHa_hKRsWh77HuOgrcGyyiYIe6uzdgCLcB/s400/DSC_4105.JPG" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las "papas aliñas" o patatas aliñadas es una de las recetas veraniegas más típicas de Andalucía. </span><br />
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></h2>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para Ensalada de Patatas:</span></h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<ul><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<li>700 gramos de patatas nuevas de tamaño mediano</li>
<li>120 gramos de cebolleta o cebollino</li>
<li>1 cucharada con perejil fresco picado</li>
<li>150 ml. de <a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a></li>
<li>2 cucharadas de vinagre de Jerez</li>
<li>sal gruesa (1 cucharada para cocer las patatas y media cucharada pequeña para aliñar)</li>
<li>1 huevo cocido </li>
<li>1 lata de ventresca de atún y unas aceitunas sin hueso.</li>
</span></ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><br />
<div>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elaboración de Patatas Aliñadas:</span></h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<ol><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
<li>Poner a cocer las patatas. </li>
<li>Picar la cebolleta y el perejil.</li>
<li>Cuando las patatas estén bien cocidas, se aparta la olla del fuego y se dejan las patatas dentro durante 30 minutos. </li>
<li>Después se pelan, se cortan en rodajas y se ponen en una fuente de cerámica o cristal (no de metal).</li>
<li>Añadir la cebolleta y el perejil picado. </li>
<li><br /></li>
<li>Repartir bien la media cucharada pequeña con sal gruesa por encima de todo y luego se añade el vinagre y por último el aceite de oliva. </li>
<li>Se añade la ventresca, el huevo cocido y las aceitunas.</li>
<li>Se mezcla todo bien y cuando las patatas estén frías (sin pasar por el frigorífico) están listas para servir.</li>
<li>Lo más recomendable es prepararlas unas horas antes y dejarlas reposar en una fuente de cristal o de cerámica cubiertas con papel transparente (nunca papel de aluminio) fuera de la nevera, ya que el frío modifica y estropea el sabor de la patata.</li>
</span></ol>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Andalucía, España37.5442706 -4.72775279999996234.3128701 -9.8913267999999626 40.7756711 0.43582120000003766tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-29358286533415134712016-08-24T18:06:00.005+02:002016-08-24T18:06:49.166+02:00Como detectar AOVE de mala calidad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rZAEs0B-cPo/V73FG4-03uI/AAAAAAAAA5c/XA365dMC4O4sWxhQRdISQ7QB3OFlJr8XACLcB/s1600/sin-tc3adtulo-21.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="baja calidad en aceite de oliva" border="0" height="290" src="https://2.bp.blogspot.com/-rZAEs0B-cPo/V73FG4-03uI/AAAAAAAAA5c/XA365dMC4O4sWxhQRdISQ7QB3OFlJr8XACLcB/s320/sin-tc3adtulo-21.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Te presentamos algunos consejos para detectar verdadera aceite de oliva virgen extra de uno que no lo es. No todo el mundo puede ser un <a href="http://www.olivapremium.com/informacion-aove/" target="_blank">sumiller de aceite de oliva</a>, pero se pueden detectar algunas señales comunes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">AOVE con fecha próxima al vencimiento</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El hecho de que un aceite de oliva virgen extra indique cuando ha sido embotellado, no significa que sea su fecha de producción. Incluso los mejores AOVE se degradan con el tiempo y, a finales de los dieciocho meses de la vida útil de dos años, el aceite que te queda no vale la pena.Por desgracia, eso no va a mantener a algunos comerciantes de tratar de venderlo de todos modos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No tiene <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2013/10/congreso-mundial-sobre-fraudes-en-el.html" target="_blank">ningún olor en absoluto</a> en Aceite de Oliva</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vierta un poco de aceite en un vaso limpio y caliente el vaso con una mano, girando suavemente, al tiempo que cubre la parte superior con la otra mano. Ahora ponga su nariz allí y realice una larga aspiración, lento. Olor nada? Si no hay prácticamente ningún olor, es probable que tenga un aceite refinado que no era virgen extra. Si encuentra una fragancia agradable, a hierba, entonces es bueno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Huele a fruta podrida, heno o barro</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Usted conoce el olor nauseabundo de la fruta podrida? Las aceitunas y el aceite de oliva se oxidan con el tiempo y huele de la misma forma. Tenga cuidado! No sólo va a impregnar ese olor a fruta podrida a los alimentos, sino que carece de todas las propiedades.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Su sabor es como vinagre o vino</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un gusto común en los aceites de baja calidad es aquel que los expertos llaman "vinoso" o "avinagrado." Si el aceite tiene un sabor extraño como el vinagre o vino, es señal de que las aceitunas se sometieron a la fermentación y es una mal aceite.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Simplemente no huele o sabe fresco</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las aceitunas sanas, frescas son amargas y el aceite que producen deben ser, también. Tome una aspiración, disfrute de ella y se arremolinara en torno a su boca. Se debe tener un olor fresco, como la hierba verde, tiene un agradable amargor en la lengua y causar una picadura en la garganta. Si no tiene ninguno de estos el aceite es de baja calidad.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-7041723598886023072016-07-31T13:58:00.000+02:002016-07-31T13:58:26.301+02:00AOVE con efecto cardioprotector<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En una serie de estudios clínicos recientes aprobados por el comité de ética de la Universidad Sapienza de Roma, un grupo de investigación italiano proporcionó evidencia preliminar sobre el efecto beneficioso a corto plazo de <a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a> (AOVE), el sello distintivo de la dieta mediterránea, en la glucemia posprandial y el perfil lipídico en adultos sanos y pre-diabéticos. Al mismo tiempo, este grupo descubrió la regulación de la incretina como mecanismo subyacente plausible para AOVE antioxidante y efectos cardioprotectores.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A pesar de la evidencia clínica robusta que asocia la dieta mediterránea, especialmente su componente clave de aceite de oliva extra virgen (AOVE), con un menor riesgo de enfermedad vascular, hasta ahora no ha habido ninguna indicación clara de cómo se puede ejercer sus efectos protectores vasculares. Además, la glucemia postprandial se ha relacionado con una mayor prevalencia de los resultados cardiovasculares en la población general.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la primera serie de estudios publicados en la aterosclerosis, el grupo italiano demostró no sólo el "efecto protector de <a href="http://olivapremium.blogspot.com/" target="_blank">AOVE</a> en una serie de marcadores de estrés oxidativo", sino también "mostró por primera vez que el aceite de oliva virgen extra de las reguladas actividad NOX2, que apunta a esta vía enzimática como un mecanismo que explica la actividad antioxidante del aceite de oliva virgen extra ".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los autores señalaron la posibilidad de que Evoo puede ejercer su efecto por otras vías enzimáticas en el control del estrés oxidativo postprandial.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El año pasado, el grupo de investigación dio un paso más allá y ha demostrado en voluntarios adultos sanos que una comida con AOVE añadido se asocia con una reducción del estrés oxidativo postprandial y la mejora de glucemia posprandial a través de mecanismo de regulación de la incretina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">hormonas incretinas tales como el péptido similar al glucagón-1 (GLP1) y glucosa péptido insulinotrópico dependiente (GIP) se sabe que inducen la secreción de insulina y significativamente influir en el control de la glucemia posprandial. Estos incretinas se desactivan rápidamente por la dipeptidil-peptidasa-4 (DPP-4) enzima ubicua que disminuye la secreción de insulina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los resultados del último estudio publicado en Clinical Nutrition reveló además que la adición de pequeñas cantidades de AOVE (10 g) a una comida mejorado de la glucemia posprandial perfil de lípidos y esta vez en pacientes pre-diabéticos. Comparado con el control, las comidas que contienen EVOO resultaron en una disminución de casi el 20 por ciento en la glucemia postprandial y 40 por ciento de aumento en la producción de insulina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al igual que en sus conclusiones anteriores, la evidencia apoya la participación hormona incretina específicamente GLP1 en la regulación de la glucosa postprandial. Los estudios in vitro demostraron EVOO resultó en la activación de ambas hormonas incretinas con la inhibición concomitante de la actividad de DPP-4.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los autores concluyeron que la inclusión de AOVE en las comidas mejora la glucosa postprandial y el perfil lipídico en pacientes prediabéticos reduciendo los efectos dañinos de los altos niveles de azúcar y colesterol en el sistema vascular. También reconocen que se justifica una mayor investigación en este grupo metabolismo de la glucosa alterada para evaluar los efectos a largo plazo de la suplementación AOVE.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El mensaje de estos estudios refuerza la noción de que la prevención contra una serie de enfermedades crónicas es tan simple como la adición de una cucharada de EVOO a las comidas sobre una base diaria.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fuentes:</span><br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27289163">Carnevale, Roberto, et al. “Extra virgin olive oil improves post-prandial glycemic and lipid profile in patients with impaired fasting glucose.” Clinical Nutrition (2016) </a>Unknownnoreply@blogger.com0Roma, Italia41.9027835 12.49636550000002441.524646 11.850918500000024 42.280921 13.141812500000025tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-47822722599584078072016-07-31T13:54:00.000+02:002016-07-31T13:59:37.202+02:00Crema fría de Aguacate, Maíz y Lima<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DtKhDqAfBHE/V53mrLA197I/AAAAAAAAA5A/w_b5__KMT5shQ3bvd4aOcZeod0PrNNE_QCLcB/s1600/crema%2Bde%2Baguacate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema de aguacate" border="0" height="282" src="https://1.bp.blogspot.com/-DtKhDqAfBHE/V53mrLA197I/AAAAAAAAA5A/w_b5__KMT5shQ3bvd4aOcZeod0PrNNE_QCLcB/s320/crema%2Bde%2Baguacate.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<h2>
<strong style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); border: 0px; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredientes para Crema Fría de Aguacate</strong></h2>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;"></span><br />
<ul><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">2 aguacates</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">4 mazorcas de maíz cocidas</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">2 limas</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">1 litro de caldo de pollo</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">2 cucharadas de cilantro</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Maíz tostado (opcional)</span></li>
<li><span style="font-style: inherit;"><a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">Aceite de Oliva Premium</a></span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Sal</span></li>
</span></ul>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">
</span><br />
<h3 style="font-style: inherit;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></h3>
<h3 style="font-style: inherit;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></h3>
<h3 style="font-style: inherit;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><a name='more'></a></span></h3>
<h3 style="font-style: inherit;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Elaboración de Crema Fría de Aguacate, Maíz y Lima</span></h3>
<div dir="ltr" style="border: 0px; font-style: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 25px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ol>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Untar las mazorcas con aceite de oliva o mantequilla y pasarlas por la sartén bien caliente hasta que se doren. Dejar enfriar.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Con un cuchillo, sacar los granos del maíz. Triturarlos con el zumo de las limas.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Pelar los aguacates y añadirlos al maíz junto al caldo de pollo y el cilantro. Salar y triturar. Si se quiere una textura más fina, pasar por el chino. Enfriar.</span></li>
<li><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); font-style: inherit;">Corregir de sal y servir si se quiere con más cilantro y maíz tostado por encima.</span></li>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0México23.634501 -102.55278399999997-5.104478 -143.86137799999997 52.37348 -61.244189999999975tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-87936066603114454182016-07-14T16:38:00.000+02:002016-07-14T16:38:15.682+02:00Sopa Fría de Melocotón, Albaricoque y Queso de Cabra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RfnGKT4_blU/V4ejrIvSDEI/AAAAAAAAA4k/sw9CHZULj2U5Yz3C7XFRVyyxf401ohoUQCLcB/s1600/gazpacho_melocoton1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Sopa Fria de Melocotón" border="0" height="280" src="https://3.bp.blogspot.com/-RfnGKT4_blU/V4ejrIvSDEI/AAAAAAAAA4k/sw9CHZULj2U5Yz3C7XFRVyyxf401ohoUQCLcB/s400/gazpacho_melocoton1.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Llega el verano y te presentamos esta fresca sopa fría muy de temporada.</span></div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para Sopa Fría de Melocotón, Albaricoque y Queso de Cabra</span></h2>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 melocotones</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">12 albaricoques</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un pepino pequeño</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">½ pimiento rojo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de miel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de rulo de cabra</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 ml de vinagre de manzana (ajustar al gusto)</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un diente de ajo grande</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dos rebanadas de buen pan de hogaza</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cebollino o perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pimienta</span></li>
</ul>
<h3>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de Sopa Fría de Melocotón, Albaricoque y Queso de Cabra</span></h3>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelar y cortar los melocotones en dados. Deshuesar los albaricoques y cortarlos en cuartos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelar y despepitar ⅔ del pepino y hacer dados con ⅔ del pimiento (reservar el resto para decorar).</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner en un bol o tartera la fruta y las hortalizas en dados con el vinagre, la miel, un poco de sal, pimienta, dos cucharadas de aceite, el ajo partido por la mitad y la mitad del queso de cabra.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mezclar bien, tapar y dejar reposar toda la noche en la nevera.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Descartar el ajo y procesar la marinada con ¾ de taza de agua (o más, si queda demasiado espesa), corrigiendo de sal, pimienta y acidez. Enfriar una hora más para que se mezclen bien los sabores.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poco antes de servir la sopa, cortar el pan en dados y dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (poco, no tiene que estar frito). Enfriar sobre un papel de cocina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servir la sopa con los tostones de pan, unas láminas finas de pepino y pimiento, un poco de cebollino (o perejil picado), un poco de queso de cabra desmigado, aceite, pimienta.</span></li>
</ol>
</div>
<div>
<ol class="en_contenido" style="border: 0px; color: #666666; counter-reset: section 0; font-family: 'Roboto Condensed', sans-serif; font-size: 17px; line-height: inherit; list-style: none; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li></li>
</ol>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-48355324833242853662016-06-28T17:09:00.001+02:002016-06-28T17:09:21.788+02:00Multas para Aceites de Oliva con prácticas desleales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-DsclKNz2bLs/V3KS71x9zsI/AAAAAAAAA4M/3ZPAbLVL8GEQEjJtAMHCzkspddir4EW9gCLcB/s1600/autorita-garante-della-concorrenza-e-del-mercato.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Autoriza Garante della Concorrenza de mercato" border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-DsclKNz2bLs/V3KS71x9zsI/AAAAAAAAA4M/3ZPAbLVL8GEQEjJtAMHCzkspddir4EW9gCLcB/s320/autorita-garante-della-concorrenza-e-del-mercato.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La Autoridad de competencia italiana (<a href="http://www.agcm.it/" target="_blank">Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato</a>), impuso multas a la cadena de supermercados de descuento mundial Lidl, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, Deoleo, y Pietro Coricelli que asciende a casi 1 millón de €, para las prácticas desleales de comercio con respecto a sus marcas de aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Después de los informes de la revista de los derechos del consumidor Il prueba Salvagente, la asociación Konsumer Italia y la red de asociaciones de consumidores, Rete Consumatori Italia, se presentó una queja en relación con el aceite de oliva Deoleo marcas Carapelli, Bertolli, y Sasso; Primadonna marca de Lidl; y Coricelli.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El resultado de la prueba organoléptica es suficiente para declarar que el aceite de oliva no se ajusta a la categoría declarada.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Autoridad de competencia italiana</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La Autoridad de Defensa de la Competencia, después de una valoración de la prueba, dictó la sentencia, lo que llama la indicación «aceite de oliva virgen extra" en los envases de los aceites de oliva "engañoso", después de las pruebas que demuestre que cumplen los parámetros de sólo el grado de "virgen" .</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se espera que las empresas de apelar la decisión ante el Tribunal Administrativo Regional de Lazio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La investigación se inició después de un informe de la revista de 'Il prueba Salvagente,' derechos de los consumidores, que en el año 2015 de mayo de analizarse aceite de oliva contenido en 20 botellas etiquetadas "aceite de oliva virgen extra", distribuido y vendido por los supermercados más populares en Italia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los análisis fueron realizados por el laboratorio químico de la agencia de aduanas en Roma, que rebajó a siete marcas virgen. El Fiscal de Turín dio instrucciones a la NAS, funcionarios de la unidad de lucha contra la adulteración y la salud de los carabineros, para repetir los análisis, lo que confirmó que los aceites de oliva de algunas marcas populares, incluyendo Carapelli, Bertolli, Sasso, Primadonna y Coricelli no eran virgen extra como etiquetado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El nuevo veredicto encontró las empresas dedicadas a las prácticas de "contrario a la diligencia profesional y apropiadas para distorsionar el comportamiento económico del consumidor medio", y eran, por tanto, "engañosa".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En la cuantificación de las multas, la Competencia, dada la "gravedad de la infracción," tomó en cuenta la "dimensión económica" y la "rotación" de las empresas, y la "difusión de la práctica." (Carapelli, Bertolli y Sasso retiraron los productos pertenecientes a los lotes en cuestión en mayo de 2016; Coricelli retira las botellas de los estantes de los supermercados en diciembre de 2015.)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El argumento de la defensa de que las pruebas del panel sensorial eran "poco fiable" fue rechazada y los jueces declaró que "el resultado de la prueba organoléptica es suficiente para declarar que el aceite de oliva no se ajusta a la categoría declarada."</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En cuanto a De Cecco, otra marca que cobra la denuncia, la Competencia dictaminó que su producto "corresponde a la categoría" virgen extra "declarado en la etiqueta."</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">"La decisión de la Autoridad es una fuerte señal de protección de los consumidores", dijo Matteo Pennacchia, responsable del sector agroalimentario de la asociación Codici. "Por fin tenemos la certeza de engaño en que los consumidores han sido engañados durante años. Con nuestra red, continuaremos la batalla legal en todos los foros pertinentes ".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El presidente de Konsumer Fabricio Premuti dijo Olive Oil Times, "la sentencia Antimonopolio proporciona claridad sobre las principales etiquetas de aceite de oliva que encontramos en los supermercados y sobre todo en aquellos que nos venden aceite de oliva virgen y la publicidad que se declara que como virgen extra. Gracias a la sinergia entre la información independiente de Il prueba Salvagente y nuestras asociaciones, los consumidores de hoy sabe que los aceites de oliva virgen extra, que eran sólo en la etiqueta aún estaban en los estantes ", señaló.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fuente:</span><br />
<a href="http://www.testmagazine.it/2016/06/22/falso-extravergine-dopo-lidl-lantitrust-sanziona-carapelli-e-coricelli/9719/?v=cd32106bcb6d">Il Test</a><br />
<a href="http://www.teatronaturale.it/tracce/italia/23078-prima-condanna-dell-antitrust-per-falso-extra-vergine-550-mila-euro-a-primadonna.htm">Teatro Naturale</a><a href="http://www.testmagazine.it/2016/06/22/falso-extravergine-dopo-lidl-lantitrust-sanziona-carapelli-e-coricelli/9719/?v=cd32106bcb6d"> </a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-26128616980233963582016-06-16T13:21:00.000+02:002016-06-16T13:21:04.674+02:00Ensalada Malagueña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mRyIqngMsqg/V2KLLkAOARI/AAAAAAAAA3k/3uBipn4s8VUjOrm7Adh6XGeE0-FvilsAgCLcB/s1600/ensalada%2Bmalaguena%2BOP.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada Malagueña" border="0" height="177" src="https://1.bp.blogspot.com/-mRyIqngMsqg/V2KLLkAOARI/AAAAAAAAA3k/3uBipn4s8VUjOrm7Adh6XGeE0-FvilsAgCLcB/s400/ensalada%2Bmalaguena%2BOP.jpg" title="" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Llega el verano! Te proponemos esta fácil, fresca y muy sana receta.</span></div>
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<a name='more'></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes Ensalada Malagueña:</span></h2>
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<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kg Patatas cocida</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos duros</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebolla o cebolleta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 naranja</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 grbacalao</span></li>
<li><a href="http://www.olivapremium.com/comprar-aceite-de-oliva/aceitunas-oliva-premium/" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceitunas negras</span></a></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal gorda</span></li>
<li><a href="http://www.olivapremium.com/informacion-aove/variedades-de-aceitunas/" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen extra</span></a></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">vinagre de jerez</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración Ensalada Malagueña:</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1. Desala el bacalao poniéndolo en agua fría durante unas 24 horas. Cambia un par de veces el agua.<br />2. Lava las patatas y ponlas a cocer con piel en un cazo con agua al fuego. Para saber si están cocidas basta con pincharlas con una brocheta y comprobar que se introduce con facilidad. Pélalas mientras estén calientes.<br />3. Escurre el bacalao. Pon agua en un cazo y da un hervor al bacalao durante un minuto. Escurre el bacalao y separa con tus dedos las lascas. Reserva.<br />4. Pela la naranja y pártela en gajos.<br />5. Cuece los huevos contando 10 minutos desde que empiezan a hervir. Refréscalos con agua fría, pélalos, trocéalos en gajos y reserva.<br />6. Quita el hueso a las aceitunas. Reserva.<br />7. Trocea la cebolleta en rodajas muy finas o en dados pequeños, en cantidad al gusto. Reserva.<br />8.Coloca la patata en rodajas en el fondo del plato.<br />9.Añade el resto de ingredientes.<br />10. Si le hace falta, pon una pizca de escamas de sal a la patata, pero la mínima expresión, porque date cuenta de que el bacalao aporta su punto y la aceituna también.<br />11. Añade aceite de oliva virgen extra.</span>Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-44515797261109170682016-06-03T18:46:00.000+02:002016-06-03T18:46:06.188+02:00Atún Encebollado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fiyECbhTOjQ/V1Gz7TWv5aI/AAAAAAAAA3Q/-oNeFgDlC_UUS40zgaxqYcNJHfpTxjKjQCLcB/s1600/Atu%25CC%2581n-encebollado%2BOP.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Atun encebollado OP" border="0" height="298" src="https://3.bp.blogspot.com/-fiyECbhTOjQ/V1Gz7TWv5aI/AAAAAAAAA3Q/-oNeFgDlC_UUS40zgaxqYcNJHfpTxjKjQCLcB/s400/Atu%25CC%2581n-encebollado%2BOP.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #252525;">Los atunes son pescados que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva (</span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/At%C3%BAn_en_conserva" style="background-image: none; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Atún en conserva">atún en conserva</a><span style="background-color: white; color: #252525;">). Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas: rodajas, </span><i style="color: #252525;"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Ventresca_de_at%C3%BAn" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Ventresca de atún">ventresca</a></i><span style="background-color: white; color: #252525;"> (vientre), ijada, etc. Hoy te sugerimos el Atún Encebollado.</span></span><div>
<span style="color: #252525; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes de Atún Encebollado:</span></h2>
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<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Medio kilo de atún</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cebollas grandes</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 o 5 dientes de ajo</span></li>
<li><a href="http://olivapremium.com/" style="font-family: Verdana, sans-serif;" target="_blank">Aceite de Oliva Virgen Extra</a></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vino Blanco</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Agua</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Laurel</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 pastilla de caldo de pescado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal y pimienta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un poco de harina</span></li>
</ul>
</div>
<div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #252525;">Elaboración Atún Encebollado:</span></span></h2>
</div>
<div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ol>
<li style="color: #252525;"><span style="background-color: transparent;">Se vierte un buen chorro de <a href="http://www.olivapremium.blogspot.com.es/" target="_blank">aceite de oliva</a> en una olla y se pone a calentar junto a los ajos laminados, la hoja de laurel y las cebollas cortadas a la juliana, todo a fuego bajito. Se deja durante media hora o hasta que las cebollas hayan reducido y empiecen a adquirir un tono dorado.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent;">Entonces se coge el atún cortado en trozos y se incorpora al guiso. Se le dan unas cuantas vueltas y a continuación se añade medio vaso de vino blanco y un poquito de agua.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent;">Cuando empiece a hervir se echa un puñado de sal, pimienta negra molida y se deja durante 20 o 25 minutos a fuego medio.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent;">Mientras tanto, en una sartén, se calientan un fondo de aceite de oliva y se pone una cucharada de harina a tostar.</span></li>
<li><span style="background-color: transparent;">Cuando tenga un poco de color, y sin dejar que se queme, se vierte medio vaso de agua y la media pastilla de caldo de pescado. Se remueve todo hasta que los ingredientes queden disueltos y homogéneos, y entonces se vuelca este caldo en el guiso con el atún, para que quede una salsa espesa y sabrosa.</span></li>
</ol>
</span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0Cádiz, Cádiz, España36.5270612 -6.288596200000029136.4760152 -6.3692772000000293 36.5781072 -6.2079152000000288tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-60969371223157883502016-05-26T12:19:00.000+02:002016-05-26T12:19:09.269+02:00AOVE contra enfermedades<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-msxKGTlWeAc/V0bNRk1xBHI/AAAAAAAAA3A/djMOqMPnwPQmIwMPNbc7lyjHGL3zCuhMQCLcB/s1600/bacterias.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://4.bp.blogspot.com/-msxKGTlWeAc/V0bNRk1xBHI/AAAAAAAAA3A/djMOqMPnwPQmIwMPNbc7lyjHGL3zCuhMQCLcB/s400/bacterias.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Docenas de compuestos fenólicos se han identificado en el <a href="http://www.olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a> (AOVE), cada uno con sus propias ventajas únicas de la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad, anti-inflamatorio, antimicrobiano, antibacteriano y las propiedades antivirales obtenidos a partir de estos compuestos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Las infecciones o enfermedades infecciosas son causadas por virus, bacterias, parásitos, hongos y otros agentes causantes de enfermedades. Una vez que se contrae una infección, el cuerpo humano se basa en el sistema inmunológico para combatir la infección a través de una serie de reacciones celulares, inflamatorias, e inmunológico. Aunque hay medicamentos para tratar la infección, las fuentes de alimentos de origen natural tales como EVOO también se muestran prometedores en la prevención y tratamiento de la infección también.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A principios de los estudios in vitro mostraron que varios polifenoles en el aceite de oliva tienen propiedades antibacterianas contra patógenos humanos, en particular la oleuropeína, el tirosol y el hidroxitirosol. En una prueba de temperatura ambiente de 5 minutos, el hidroxitirosol, tirosol y disminuyó la actividad de Listeria monocytogenes, las bacterias contraídas por alimentos contaminados que causa la infección bacteriana conocida como listeriosis.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2013/05/oleocanthal-compuesto-del-aceite-de.html" target="_blank">oleocantal</a> compuesto fenólico se ha demostrado que inhibe el crecimiento de bacterias Helicobacter pylori, una bacteria asociada a la úlcera péptica y el <a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/2015/02/aceite-de-oliva-contra-el-cancer-nuevas.html" target="_blank">desarrollo del cáncer</a> gástrico.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El hidroxitirosol y oleuropeína han demostrado tener actividad antiviral en una forma dependiente de la dosis. Se muestran para inhibir la principal proteína de fusión viral en células de virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) -1 objetivo. El hidroxitirosol se ha demostrado que alteran el virus de la gripe. Oleuropeína se ha demostrado que tienen actividad anti-hepatitis B.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aunque todos los beneficios anteriores se han descubierto, estos efectos sólo se han demostrado a través de estudios in vitro en esta etapa. Sin embargo, también ha habido varios estudios en animales y humanos que muestran los beneficios de AOVE para la infección.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En los últimos tiempos, los investigadores han comenzado a entender el papel de los microorganismos intestinales (microbios intestinales) en la salud general del sistema inmunológico. Por lo tanto, la protección contra el crecimiento de ciertos microorganismos puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades infecciosas.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un estudio, publicado en Journal of Nutritional Biochemistry, 2016, estableció que los cambios en los microbios intestinales en sujetos con síndrome metabólico tenían efectos aumentan el sistema inmunológico. Los autores concluyen que "el consumo de una dieta mediterránea aumenta la abundancia del elemento de género Bacteroides thetaiotaomicron B. y F. prausnitzii, lo que sugiere que el consumo de esta dieta puede aumentar o mantener una microbiota con capacidad antiinflamatoria."</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una úlcera por presión es una lesión de la piel, una herida infectada que se produce secundaria a suministro inadecuado de sangre a la zona. Las úlceras por presión son un problema común de la piel en pacientes inmovilizados. En un estudio, publicado en la revista PLoS One, 2015, los investigadores descubrieron que la aplicación tópica de AOVE es una alternativa más rentable para el tratamiento de las úlceras por presión en pacientes inmovilizados con los mismos resultados beneficiosos como los productos de cuidado de la piel Hofa de uso común.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los ácidos grasos, también conocidas como lípidos de la dieta, también están implicados en la modulación del sistema inmunitario y los procesos inflamatorios. oleuropeína aglicona inhibe la molécula proinflamatoria TNF-a. El hidroxitirosol se ha demostrado para reducir la TNF-a y la interleucina-1 beta con efectos prometedores en otras moléculas proinflamatorias clave. Tirosol se ha demostrado que inhiben la COX-2. Y oleocantal tiene una amplia investigación que rodea sus beneficios anti-inflamatorios para la prevención y el tratamiento de diversas condiciones de salud.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un estudio aleatorizado, simple ciego en Nutrición y Metabolismo de 2015, tuvo como objetivo determinar el efecto sobre la respuesta inmune al sustituir los aceites en una dieta típica americana con AOVE por un período de 3 meses. Cuarenta y un sujetos obesos o con sobrepeso fueron aleatorizados para EVOO o una mezcla de maíz, aceite de soja y mantequilla (CON). El grupo EVOO vio disminuciones en la presión sanguínea, aumento de los niveles de colesterol HDL, y en relación directa con el sistema inmunológico, el aumento de anti-CD3 / anti-CD28 estimula la proliferación de células T, que muestra los beneficios de salud inmunológicos claros.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En general, muestran que el <b>aceite de oliva virgen extra es beneficioso para diversas infecciones y enfermedades infecciosas</b>. Lo mejor de todo es que es una fuente de alimento natural que es fácilmente disponible para todo el mundo y viene sin efectos secundarios.</span>Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-55205605536383100522016-05-15T13:05:00.000+02:002016-05-15T13:05:15.742+02:00Porra Antequerana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QEV8BrvObu4/VzhXdHKJEKI/AAAAAAAAA2o/51bFyM6qRnQF0VaWzOve4ognJotN8ftWACLcB/s1600/salmorejo1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Porra Antequerana" border="0" height="223" src="https://1.bp.blogspot.com/-QEV8BrvObu4/VzhXdHKJEKI/AAAAAAAAA2o/51bFyM6qRnQF0VaWzOve4ognJotN8ftWACLcB/s400/salmorejo1.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La porra antequerana es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza de la provincia de Málaga. Elaborada con tomates, pan sin corteza, <a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva</a>, sal, pimiento verde y ajos. Su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco. Se suele servir muy fría.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span><h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes Porra Antequerana:</span></h2>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gramos de tomates</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 diente de ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gramos de pimiento verde</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gramos de miga de pan de hogaza</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">110 ml de <a href="http://www.olivapremium.com/informacion-aove/" target="_blank">Aceite de Oliva Premium</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Huevos duros</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr atún en aceite</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> jamón picado</span></li>
</ul>
<div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración Porra Antequerana:</span></h2>
<ol>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Triturar los tomates, previamente pelados, el ajo y los pimientos en la batidora. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Introducir el pan en la mezcla, para que vaya absorbiendo parte del líquido. Dejar al menos 15 minutos. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasarlo todo nuevamente por la batidora, a baja velocidad, comprobar el punto de sal y agregar poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una crema espesa y fina. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enfría y servir cada ración en un plato hondo, colocando encima una guarnición de huevos duros, partidos en cuartos, atún en conserva y jamón.</span></li>
</ol>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com029200 Antequera, Málaga, España37.020001 -4.559367599999973236.9692925 -4.6400485999999734 37.0707095 -4.478686599999973tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-19377163490124893262016-05-01T09:08:00.000+02:002016-05-01T09:08:52.897+02:00Aceites Aromatizados - Mejores Prácticas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aJGLZfM6AJ4/VyWrCCHNAhI/AAAAAAAAA2Q/4wqaPrKyduowj8D04zue5acrAPbN172tgCLcB/s1600/aceites-aromatizados-1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Aceite de Oliva Aromatizados OlivaPremium" border="0" height="250" src="https://3.bp.blogspot.com/-aJGLZfM6AJ4/VyWrCCHNAhI/AAAAAAAAA2Q/4wqaPrKyduowj8D04zue5acrAPbN172tgCLcB/s400/aceites-aromatizados-1.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras que los aceites de oliva aromatizados con diferentes hierbas y especias se están volviendo populares, el uso de aceite de oliva con sabor no es una nueva tendencia. De hecho, el aceite de oliva infundido con hinojo, sésamo, enebro, menta, apio, la salvia, el berro, flores y otras especias fue utilizado por los antiguos romanos, griegos y egipcios como<a href="http://olivapremium.blogspot.com.es/search/label/ACEITE%20Y%20BELLEZA"> medicina y en cosmética</a>. Hoy en día, el <a href="http://olivapremium.com/">aceite de oliva</a> aromatizado se utiliza en aderezos para ensaladas, platos de pasta de especialidad y como aperitivo para mojar pan.<br /><a name='more'></a>El <b>proceso más común de preparar el aceite de oliva con sabor es el método de infusión</b>. Este es un proceso que consume tiempo donde hierbas finamente molidas se sumergen en aceite de oliva para longitudes de tiempo especificados acompañadas de agitación periódica. En el paso final, el aceite de oliva se filtra para eliminar las trazas de los agentes aromatizantes.<br /><br />Sin embargo, como la popularidad y la demanda de sabor a aceite de oliva aumenta, existe la necesidad de encontrar un método más rápido para producir aceite de oliva con sabor sin sacrificar la calidad o el valor nutricional del AOVE.<br /><br />Con este fin, los investigadores de la Universidad de Bari en Italia trataron de agilizar el proceso de producción de aceite de oliva con sabor a gran escala.<br /><br />Su objetivo era estudiar diferentes métodos para la producción de aceite de oliva con sabor que no sólo mejoraría la calidad del aceite de oliva con sabor sino también extender la vida útil sin comprometer las características químicas, contenido de polifenoles y la actividad de eliminación de radicales de los aceites de oliva.<br /><br />Para el estudio, los investigadores extrajeron el aceite de oliva a partir de aceitunas cosechadas a partir de los olivares en Andria, Italia en las campañas agrícolas 2013-2014 y aromatizados con dos hierbas populares, el orégano y el tomillo.<br /><br />Los tres métodos utilizados para el aceite de oliva sabor eran simples infusión de aceite de oliva con las hierbas terrestres; la adición de hierbas de aceitunas trituradas antes de la etapa de batido durante la extracción de aceite de oliva; y la adición de hierbas para aceitunas trituradas antes de la etapa de batido durante la extracción de aceite de oliva y el tratamiento de la energía producida por las ondas de sonido que utilizan la tecnología de ultrasonido. El uso de la tecnología de ultrasonido aumenta la cavitación, que podría ser utilizado para optimizar la aromatización de los aceites de oliva con hierbas.<br /><br />Los investigadores determinaron la acidez, índice de peróxidos, la actividad de eliminación de radicales y contenido de polifenoles del aceite de oliva con sabor para evaluar la calidad de los aceites tratados.<br /><br />Los resultados mostraron que el método de saborizante no afectó a la acidez del aceite de oliva y los aceites de oliva con sabor tenían valores bajos de acidez, índice de peróxidos, K232 y K270.<br /><br />Sin embargo, independientemente del método utilizado para aceite de sabor de oliva, se encontró que la adición de hierbas para aumentar significativamente el contenido total de polifenoles del aceite de oliva con sabor. Se observó el mayor aumento en el contenido de polifenoles en los aceites de oliva con sabor producidos por la adición de hierbas para aceitunas trituradas antes de la etapa de batido, que era casi tres veces más alta que la del control o aceite de oliva sin tratar.<br /><br />Además, la adición de hierbas a la pasta de aceitunas antes de la etapa de batido también mejoró la actividad de eliminación de radicales de los aceites de oliva con sabor.<br /><br />Según los autores de este estudio, l<b>a producción eficiente y eficaz a gran escala de aceite de oliva con sabor se puede lograr mediante la adición de hierbas para pasta de aceitunas antes de la etapa de batido para producir aceites de oliva con mayores concentraciones de polifenoles totales y el aumento de la capacidad de captación de radicales. Ellos aconsejan probar la idoneidad de este método en la producción de aceite de oliva con sabor a verduras, frutas, especias y otras hierbas también.</b></span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
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<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Fuente: </b></span><span style="color: #666666; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26852311" target="_blank">Comparison Between Different Flavored Olive Oil Production Techniques: Healthy Value and Process Efficiency.</a></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Bari, Italia41.1171432 16.87187149999999740.9257267 16.549148 41.3085597 17.194594999999996tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-65810526706539910492016-04-23T18:05:00.000+02:002016-04-23T18:05:37.156+02:00Lubina al horno con verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IPOomVO3Vxs/Vxuc8dfNKdI/AAAAAAAAA2A/wyKF9kCBn9k4alzmsYy9SOl7kG7OK9RQQCLcB/s1600/receta-de-lubina-al-horno-con-verduras.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lubina al horno con verduras" border="0" height="224" src="https://4.bp.blogspot.com/-IPOomVO3Vxs/Vxuc8dfNKdI/AAAAAAAAA2A/wyKF9kCBn9k4alzmsYy9SOl7kG7OK9RQQCLcB/s320/receta-de-lubina-al-horno-con-verduras.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta receta de <b>lubina al horno</b> es muy sencilla y fácil de preparar. Tan sólo se necesitan 10 minutos de horno para que el pescado este en su punto. Acompañamos la lubina con verduras también asadas al horno.</span><div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></div>
<h3>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para la Lubina al horno con verduras:</span></h3>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ul>
<li>1 lubina de 1.2 kg</li>
<li>3 patatas</li>
<li>1 pimiento verde</li>
<li>1 tomate</li>
<li>1 cebolla </li>
<li>3 dientes de ajo</li>
<li>1 vaso de vino blanco</li>
<li>agua</li>
<li><a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">aceite de oliva virgen extra</a></li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>perejil</li>
</ul>
</span><h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de Lubina al horno con verduras:</span></h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><ol>
<li>Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas. Corta la cebolla, el pimiento y el tomate pelado, en juliana fina y filetea los ajos. Añádelos a la fuente, riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.</li>
<li>Limpia la lubina, retírale la cabeza y filetéala. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo. </li>
<li>Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.</li>
<li>Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsea.</li>
</ol>
<br /><b>Para saber que una lubina es fresca</b>: tiene que tener la carne firme, las escamas bien adheridas a la piel y los ojos brillantes y saltones. Además, el color plateado del vientre será más intenso y brillante cuanto más fresca sea.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Dicentrarchus_labrax" target="_blank">lubina</a>, lobina, róbalo o robalo (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familiaMoronidae.6 Es propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega. Este pescado es muy apreciado por su valor culinario y en la pesca deportiva.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-70346871278406977652016-03-28T21:23:00.001+02:002016-03-28T21:23:54.115+02:00Calamares Rellenos en Salsa de Tomate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pjGEUf5BwjY/VvmEX7b8_kI/AAAAAAAAA1o/lQehkY0tEh8R7-LHVhye3kkMOqUSsD2nw/s1600/calamares-rellenos-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Calamares en salsa de tomate" border="0" height="237" src="https://4.bp.blogspot.com/-pjGEUf5BwjY/VvmEX7b8_kI/AAAAAAAAA1o/lQehkY0tEh8R7-LHVhye3kkMOqUSsD2nw/s320/calamares-rellenos-2.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aprende a cocinar un rico guiso con calamares.</span><div>
<br /><div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></h2>
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<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para Calamares Rellenos:</span></h2>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 calamares</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 g de jamón serrano</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 g de miga de pan</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 ml de leche</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebollas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 ajo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de perejil</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pizca de azúcar</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml de caldo de pescado</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 ml de sidra</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 ml de tomates en conserva</span></li>
<li><a href="http://olivapremium.com/" target="_blank"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aceite de oliva virgen extra</span></a></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pimienta</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de Calamares Rellenos:</span></h2>
<ol>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Limpiar los calamares y trocear los tentáculos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner a remojar el pan en la leche. Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite caliente.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadir el ajo picado. Cuando la cebolla esté doradita, agregar el jamón y los tentáculos y dejar que se haga durante cinco minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporar la miga, las pasas, el perejil, salpimentar y mezclar todo el conjunto.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Verter el huevo batido, remover y retirar del fuego cuando haya cuajado.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rellenar los calamares con la farsa de jamón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coser bien el extremo con hilo de cocina para evitar que se salga el relleno durante la cocción.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">También puede cerrarse con palillos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pelar, picar y sofreír la cebolla en una cacerola con aceite caliente.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuando esté transparente, añadir el tomate, el azúcar, salpimentar y regar con la sidra.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar que se evapore el alcohol y agregar el caldo de pescado.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Transcurridos cinco minutos, disponer los calamares en la cacerola y prolongar la cocción hasta que estén tiernos.</span></li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0Mar Mediterráneo34.5531284 18.0480105000000329.3108759 -23.260583499999967 59.7953809 59.356604500000032tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-39464951958260865412016-03-22T00:42:00.000+01:002016-03-22T00:42:11.589+01:00Pestiños - Semana Santa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aFvV_5dLM8A/VvCGY3nscEI/AAAAAAAAA1Y/5QqB_0fEooU3ODEEgM0vXgRMW84z8TYiA/s1600/peatin%25CC%2583os.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pestiños Semana Santa" border="0" height="286" src="https://3.bp.blogspot.com/-aFvV_5dLM8A/VvCGY3nscEI/AAAAAAAAA1Y/5QqB_0fEooU3ODEEgM0vXgRMW84z8TYiA/s400/peatin%25CC%2583os.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Los pestiños son un postre muy típico de la cuaresma andaluza. Al igual que otras muchas elaboraciones dulces de <a href="http://www.olivapremium.blogspot.com.es/search/label/RECETAS%20CON%20ACEITE%20DE%20OLIVA" target="_blank">nuestra gastronomía</a>, los pestiños forman parte del legado culinario que nos dejaron los árabes</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para Pestiños:</span></h2>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">500 gr. de harina</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1000 ml <a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">Aceite de Oliva Virgen Extra</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vaso de anís</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr. de manteca de cerdo</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 punta de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cucharada de azúcar de vainilla</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ajonjolí</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vaso pequeño de agua</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ralladura de una naranja</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azúcar glass y miel</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración de Pestiños:</span></h2>
<div style="line-height: 1.3em; padding: 0px;">
</div>
<ol>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coloca todos los ingredientes, a excepción de la harina, en un bol grande. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tritura y ve añadiendo la harina poco a poco, hasta obtener una masa compacta.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espolvorea la masa con el ajonjolí y estírala hasta conseguir una lámina bien fina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Corta dicha lámina en cuadrados de 5 cm x 5 cm.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para darles forma de pestiños, une dos de las puntas previamente humedecidas en agua.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fríe los pestiños en abundante aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez fritos, escúrrelos bien y espolvorea algunos con azúcar glass y otros con miel.</span></li>
</ol>
Unknownnoreply@blogger.com0Andalucía, España37.5442706 -4.72775279999996234.3128701 -9.8913267999999626 40.7756711 0.43582120000003766tag:blogger.com,1999:blog-7270640105722595832.post-30526149667035418392016-03-15T22:41:00.000+01:002016-03-17T17:02:07.163+01:00Zarzuela de Mariscos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-pKGot_tpADw/VurU5PFpAtI/AAAAAAAAA1E/cLFaRU-7MOEqnhY9c6qJTAv58D7jJ2GmQ/s1600/zarz%2Bmariscos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zarzuela de mariscos" border="0" height="233" src="https://3.bp.blogspot.com/-pKGot_tpADw/VurU5PFpAtI/AAAAAAAAA1E/cLFaRU-7MOEqnhY9c6qJTAv58D7jJ2GmQ/s320/zarz%2Bmariscos.jpg" title="" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-color: white;">La zarzuela de marisco es un plato típico de la </span><span style="background-color: white; font-weight: 700;">cocina española</span><span style="background-color: white;"> que suele prepararse para ocasiones especiales. Normalmente se prepara con ingredientes frescos.</span><span style="background-color: white;"><br /></span></span></div>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></h2>
<div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
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<div>
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a name='more'></a></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredientes para Zarzuela de mariscos</span></h2>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Kilogramo de Cuerpos de Cangrejo</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Kilogramo de Pulpitos</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Kilogramo de Sepia</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">12 Unidades de Cigala </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Kilogramo de Gambas</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Unidades de Pastilla de caldo concentrado</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="http://www.olivapremium.blogspot.com.es/" target="_blank">Aceite de Oliva Virgen Extra</a></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Unidades de Cebolla</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Cabeza de Ajo</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Manojo de Perejil</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 Unidades de Tomate</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Kilogramo de Almejas</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 Unidades de Cola de Rape (grande)</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 Kilogramo de Mejillones</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 Mililitros de Caldo de cocción de los Mejillones</span></li>
</ul>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparación Zarzuela de Mariscos:</span></h2>
<ol>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lavar muy bien los mariscos y el pescado. Para ello, empezaremos por los pulpitos, la sepia y las gambas. Corta la sepia en trozos de un bocado y lava todo con abundante agua.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para limpiar las colas de rape, elimina bien toda la piel y desecha la espina central. También remoja las almejas en agua con sal para que boten a arena y lava los cuerpos, las cígalas y los mejillones. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocina los mejillones al vapor. Reserva aparte los mejillones y el caldo de la cocción, previamente pasado por un colador. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Calienta una sartén con aceite y haz un sofrito de ajo y cebolla, todo cortado finamente.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Calienta una olla con aceite de <a href="http://olivapremium.com/" target="_blank">Oliva Premium</a>.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pasados unos 2-3 minutos, incorpora a la olla los pulpitos y pasados otros 2-3 minutos, añade la sepia. Mantén la cocción a fuego alto todo el tiempo. Es importante que vayas esparciendo los mariscos por toda la olla, ya que es mejor no revolver la zarzuela.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deja que pasen otro par de minutos coloca las cígalas, la idea es ir colocando capas de marisco. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Después de unos 2-3 minutos, añadimos las gambas y tapamos la olla. A continuación con la llama alta y dejamos que se cocine todo unos 15-20 minutos para que los mariscos vayan soltando el caldo.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pasado el tiempo de cocción, abre la olla y retira los cuerpos de cangrejo. Reserva en una bandeja aparte. En este punto los cuerpos ya están hechos y se pueden retirar sin problemas.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una vez hayas hecho espacio en la olla de la zarzuela de marisco, añade el rape troceado y las almejas previamente enjuagadas y escurridas. </span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pasados otro par de minutos, incorpora todo el sofrito que hemos estado preparando a la olla. Recuerda continuar con la cocción a fuego alto y no remover con ningún tipo de cucharón la zarzuela.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Para terminar, añade todo el perejil junto con el caldo que hemos reservado de la cocción de los mejillones. Deja al fuego unos 3-5 minutos y apaga.</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahora si que puedes utilizar un cucharón y remover suavemente toda la zarzuela para repartir el sofrito y el perejil de forma uniforme. Ten cuidado de no romper los mariscos dentro de la olla.</span></li>
</ol>
<span style="background-color: white; font-family: "open sans" , serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Málaga, Málaga, España36.721261 -4.421265500000004136.5176115 -4.7439890000000045 36.924910499999996 -4.0985420000000037