Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10
minutos a partir de que el agua comience a hervir.
Lavar los tomates y los pimientos, y limpiarlos de semillas.
Cortar la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en
pequeños dados de menos de un 1 cm de lado, poniendo todos los ingredientes ya
troceados en un cuenco.
Una vez que los huevos estén fríos, los pelaremos y
trocearemos al mismo tamaño que la verdura. Pelamos los ajos y los picamos muy finos.
Incorporamos la ventresca escurrida de su aceite, los huevos y los ajos al
cuenco.
Lo aliñamos con de vinagre de jerez, un buen chorro de
aceite de oliva premium y una pizca de sal marina. Removemos bien el conjunto y
refrigeramos durante un par de horas, antes de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario