AOVE contra enfermedades

Docenas de compuestos fenólicos se han identificado en el aceite de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con sus propias ventajas únicas de la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad,  anti-inflamatorio, antimicrobiano, antibacteriano y las propiedades antivirales obtenidos a partir de estos compuestos.