jueves, 22 de agosto de 2013

Albóndigas suecas con puré y salsa de carne

Ingredientes para Albóndigas suecas con puré y salsa de carne:

  • 300 grs de carne picada de ternera
  • 300 grs de carne picada de cerdo
  • 1 chorretón de crema
  • 2 yemas de huevo
  • 1 patata cocida fría
  • 1 cebolla pequeña muy picadita
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Mermelada roja

SALSA DE ALBÓNDIGAS SUECAS:

  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de nata líquida
  • 1 pastilla de caldo de POLLO
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Sal y Pimienta

PURE DE PATATAS :

  • 1 kg de patatas cocidas
  • 25 grs de mantequilla
  • Nata
  • Sal, Pimienta y Nuez moscada

Cómo hacer Albóndigas suecas con puré y salsa de carne paso a paso:

  • Para preparar las albondiguillas: mezclar en un cuenco las carnes con la cebolla, las patatas aplastadas con tenedor, la crema, las yemas, sal y pimienta. Amasar bien y dejar descansar 1 hora en la nevera.
  • Formar pequeñas bolitas con las manos húmedas e ir friendo por tandas en mantequilla. Reservar.
  • Para hacer la salsa: poner en la mantequilla sobrante de freir las albóndigas la maicena, dar unas vueltas y agregar el tomate y el caldo.
  • Dejar cocer a fuego bajo unos minutos y añadir la nata. Calentar bien y colocar en esta salsa las albondiguillas. Preparar el puré de patatas y servir con las albóndigas y mermelada roja al gusto.

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