Albóndigas suecas con puré y salsa de carne

Ingredientes para Albóndigas suecas con puré y salsa de carne:

• 300 grs de carne picada de ternera
• 300 grs de carne picada de cerdo
• 1 chorretón de crema
• 2 yemas de huevo
• 1 patata cocida fría
• 1 cebolla pequeña muy picadita
• Sal y pimienta
• Mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Mermelada roja

SALSA DE ALBÓNDIGAS SUECAS:

• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de nata líquida
• 1 pastilla de caldo de POLLO
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• Sal y Pimienta

PURE DE PATATAS :

• 1 kg de patatas cocidas
• 25 grs de mantequilla
• Nata
• Sal, Pimienta y Nuez moscada

Cómo hacer Albóndigas suecas con puré y salsa de carne paso a paso:

• Para preparar las albondiguillas: mezclar en un cuenco las carnes con la cebolla, las patatas aplastadas con tenedor, la crema, las yemas, sal y pimienta. Amasar bien y dejar descansar 1 hora en la nevera.
• Formar pequeñas bolitas con las manos húmedas e ir friendo por tandas en mantequilla. Reservar.
• Para hacer la salsa: poner en la mantequilla sobrante de freir las albóndigas la maicena, dar unas vueltas y agregar el tomate y el caldo.
• Dejar cocer a fuego bajo unos minutos y añadir la nata. Calentar bien y colocar en esta salsa las albondiguillas. Preparar el puré de patatas y servir con las albóndigas y mermelada roja al gusto.