miércoles, 24 de agosto de 2016

Como detectar AOVE de mala calidad

baja calidad en aceite de oliva
Te presentamos algunos consejos para detectar  verdadera aceite de oliva virgen extra de uno que no lo es. No todo el mundo puede ser un sumiller de aceite de oliva, pero se pueden detectar algunas señales comunes.





domingo, 31 de julio de 2016

AOVE con efecto cardioprotector

En una serie de estudios clínicos recientes aprobados por el comité de ética de la Universidad Sapienza de Roma, un grupo de investigación italiano proporcionó evidencia preliminar sobre el efecto beneficioso a corto plazo de aceite de oliva virgen extra (AOVE), el sello distintivo de la dieta mediterránea, en la glucemia posprandial y el perfil lipídico en adultos sanos y pre-diabéticos. Al mismo tiempo, este grupo descubrió la regulación de la incretina como mecanismo subyacente plausible para AOVE antioxidante y efectos cardioprotectores.

Crema fría de Aguacate, Maíz y Lima

crema de aguacate

Ingredientes para Crema Fría de Aguacate


  • 2 aguacates
  • 4 mazorcas de maíz cocidas
  • 2 limas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Maíz tostado (opcional)
  • Aceite de Oliva Premium
  • Sal



martes, 28 de junio de 2016

Multas para Aceites de Oliva con prácticas desleales

Autoriza Garante della Concorrenza de mercato
La Autoridad de competencia italiana (Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato), impuso multas a la cadena de supermercados de descuento mundial Lidl, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, Deoleo, y Pietro Coricelli que asciende a casi 1 millón de €, para las prácticas desleales de comercio con respecto a sus marcas de aceite de oliva.




viernes, 3 de junio de 2016

Atún Encebollado

Atun encebollado OP
Los atunes son pescados que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva (atún en conserva). Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas: rodajas, ventresca (vientre), ijada, etc. Hoy te sugerimos el Atún Encebollado.