lunes, 31 de marzo de 2014

Información erronea del Aceite de Oliva

aceite de oliva y colesterol
Recientemente ha habido una gran promoción de varias empresas de aceites vegetales y de semillas que afirman que los aceites de semillas tienen menos grasas saturadas que el aceite de oliva, lo que sugiere que estos aceites son opciones más saludables en comparación con el aceite de oliva.



Uno de los puntos principales que hacen es que el aceite de oliva tiene el doble de la cantidad de grasa saturada que otros aceites de semillas o vegetales. Ellos afirman que el aceite proveniente de semillas o vegetales  puede reducir el consumo de grasas saturadas drásticamente. Esto es erróneo por dos razones :

domingo, 23 de marzo de 2014

Las propiedades del Aceite de Oliva van acorde a la maduración de la aceituna

Una tesis doctoral desarrollada en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) ha caracterizado las propiedades del aceite de oliva virgen teniendo en cuenta el estado de maduración de la aceituna.
Los resultados obtenidos han permitido establecer el momento óptimo de recolección del fruto para lograr un equilibrio entre la cantidad de aceite obtenido y la calidad del mismo, que beneficie a la industria oleícola.

domingo, 16 de marzo de 2014

Salmon con cubierta de Pistacho

Ingredientes:


    Salmon con pistachos
  • 2 lomos de salmón fresco sin espinas pero con piel
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado grueso
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de aceite de Oliva Premium
  • ralladura de 1 naranja
  • zumo de 1 naranja
  • perejil
  • 4 cucharadas de pistachos pelados

lunes, 10 de marzo de 2014

2 cucharadas de Aceite de Oliva contra enfermedades coronarias

Hace más de una dedada la FDA permitió un reclamo de salud calificado en las etiquetas de aceite de oliva en respuesta a una petición presentada por la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte . 

La reivindicación afirma que el consumo diario de aproximadamente 2 cucharadas , o 23 gramos de aceite de oliva , puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca coronaria . La decisión de permitirlo fue hecha después de que la FDA encontró evidencia suficiente para concluir que los ácidos grasos monoinsaturados, presentes de forma natural en el aceite de oliva , pueden prevenir enfermedades cardíacas.