2013/2014 Pico de producción de Aceite de Oliva en Andalucía

España podría volver a niveles récord y producir alrededor de 1,6 millones de toneladas de aceite de oliva en esta temporada, a partir de la nueva previsión Andalucía hará más de 1,3 millones de toneladas.

Vinagreta de Frambuesa

Ingredientes para Vinagreta de Frambuesa

• 1 cucharada de mermelada de frambuesa.
• 1 cucharada de aceto balsámico
• 1 cucharadita de agua fría.
• 3 cucharadas de aceite de Oliva Premium.
• Una cucharadita de perejil picado.
• Sal y pimienta a gusto.

Elaboración de Vinagreta de Frambuesa

1. La preparación sólo te llevará unos pocos minutos. En primer lugar, coloca el dulce de frambuesa junto con la cucharadita de agua para diluirla un poco y que no quede tan espesa.
2. Revuelve un poco hasta integral, tras ello añade el aceite de oliva y el aceto o vinagre, mezcla bien con un batidor de alambre.
3. Por último agrega el perejil picado y salpimienta a gusto.
4. Una vez listo deja reposar por 10 minutos y ya está listo para dar un sabor especial a tus vegetales.

Congreso mundial sobre fraudes en el Aceite de Oliva

Más de una veintena de expertos mundiales sobre la verificación del aceite de oliva se reunieron a principios de este año, y un resumen de su reciente reunión de reflexión proporciona una actualización esclarecedora sobre el fraude del aceite de oliva y las posibles soluciones.

Lubina con patatas al Aceite de Oliva

Ingredientes:

• Lomos de lubina (de 700/800 grs)
• Patatas
• Aceite de Oliva Premium
• Cebollino  picado
• Puntas de espárrago triguero
• 4 cucharadas de ageite de girasol
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ diente de ajo

Elaboración de Lubina con patatas al Aceite de Oliva

1. Cocer las patatas con abundante agua salada. Mientras, prepararemos el “ajilismójilis”, para ello juntaremos los ingredientes (aceite de girasol, zumo de limón y ajo) y los trituraremos con la batidora.
2. Una vez que la patata esté bien cocida, la escurriremos bien y la aplastaremos con un tenedor, aliñándola con el aceite de oliva virgen extra y el cebollino picado. Esta patata rota será la base del plato. 
3. Ahora sólo queda saltear los trigueros y cocinar la lubina. Para ello sazonaremos el pescado por los dos lados y lo doraremos en una sartén bien caliente por el lado de la piel primero, por el otro después. Para que el lomo no se encoja le podemos hacer unos pequeños cortes en la piel antes de echarlo a la sartén. Un par de minutos por cada lado serán suficientes para cocinar la lubina. Justo antes de sacarlos de la sartén rociaremos los lomos con el “ajilismójilis” y ya podemos emplatar.