Empada Gallega de Lacón y Setas

Dicen que allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos y hambrientos, desde los montes cercanos sentían ya el delicioso olor de las empanadas, olor a pan… y vieiras.

Guía para comprar Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo Comprar Un Gran Aceite de Oliva 

Conceptos Clave del Aceite de Oliva

El Aceite de oliva virgen extra es el zumo recién exprimido de la oliva, es estacional, perecedero y debe de ser fresco.

La amargura y acritud suelen ser indicadores de salubridad de un aceite. La dulzura y lo mantecoso a menudo no lo son.

Hay más de 700 tipos diferentes de aceitunas, con los que se hacen los miles de diferentes tipos de aceite. Preguntar "¿cuál es el mejor aceite de oliva?" Es como preguntar "¿cuál es el mejor vino?" La respuesta es, "depende de lo que te gusta."

Conozca el cuándo, quién y dónde se hizo su aceite: Cuando se hizo (fecha de cosecha), que lo hizo (nombre específico productor), y exactamente en qué parte del planeta se hizo.

Raviolis de queso y cecina con salsa de coliflor

Ingredientes para raviolis de queso con cecina:

• 12 láminas de pasta wonton
  
• 200 g de queso gorgonzola
• 1/2 coliflor
• 2 de lonchas de cecina
• un puñado de nueces
• 1 diente de ajo
• 1 yema de huevo
• 300 g de leche evaporada
• agua
• aceite de Oliva Premium
• sal
• orégano
• perejil picado

Diferencias entre Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceite de Oliva Virgen

Uno de los mejores productos gastronómicos de España es, sin lugar a dudas, el aceite de oliva. 

Existe mucha desinformación sobre la calidad del aceite de oliva, y cuando vamos al supermercado estamos familiarizados con términos como aceite de oliva virgen o virgen extra, pero no sabemos demasiado bien qué significa cada uno, y desgraciadamente muchas veces acabamos fijándonos sólo en el precio, lo cual no es el mejor parámetro para hacer una elección de calidad.