Lomo de Cerdo adobado al Horno

Ingredientes para Lomo de Cerdo Adobado:

• 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
• 300 grs de brécol
• 300 grs de judías verdes
• 1 cucharada de pimienta rosa
• 1 cucharada de ajo y perejil molidos secos
• 1 cucharada de mezcla de especias secas y molidas: orégano, melisa, pimienta blanca, clavo y nuez moscada
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ vasito de vino.

Elaboración de Lomo de Cerdo Adobado al Horno:

1. Limpiar y cocer las verduras, al vapor, pero no demasiado. Deben quedar duritas. Reservar.
2. Poner en una tabla un buen trozo de film transparente con un poco de especias. Colocar encima la carne y espolvorear con el resto de especias. Envolver bien firme y dejar reposar en sitio fresco durante al menos dos horas.
3. Calentar el aceite de Oliva Premium en una cacerola y dorar bien la carne por todos sus lados. - Verter el vino y evaporar. Dejar cocer a fuego medio bajo hasta que al pinchar la carne el jugo salga de color claro. -Retirar, y mientras se corta la carne saltearlas verduras salpimentadas en el jugo de la cacerola.
4. Servir de inmediato.