miércoles, 29 de abril de 2015

Merluza a la cazuela

Cazuela de Mariscos
Delicioso platillo del mar, con una gran variedad de mariscos




Ingredientes Merluza a la Cazuela

  • 6 rodajas merluza 
  • 250 g mejillones 
  • 250 g almejas 
  • 8 gambas 
  • 2 manos de cangrejo
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes ajos 
  • 1 guindilla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 picada almendras, perejil y pan frito 
  • 1/2 vasito vino blanco, pimiento piquillo y harina 
  • caldo de pescado (mejor casero)


Elaboración Merluza a la Cazuela

  1. En la cazuela con aceite se pone la merluza salpimentada y enharinada para que tome un poco de color, una vez hecho se saca y en ese aceite se saltean las gambas y también se retiran, a continuación pochar la cebolla con el ajo, cuando esté poner la picada, la guindilla y mezclar.
  2. Añadir un poquito de harina (para que espese el caldo) poner el vino y dejar evaporar un poco.
  3. Añadir el caldo y cuando hierva el caldo poner la merluza, las gambas, los mejillones, las almejas y salsear la cazuela para que ligue todo bien. A continuación, añadir el pimiento a gusto, dejar cocer 5 minutos y reposar.

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