Aumento de precios en Aceite de Oliva
Aceites de oliva españoles han experimentado aumentos de precios de más del 20 por ciento en las predicciones de futuros, debido a una inminente débil cosecha.
Los suministros se mantuvieron fuertes a principios de junio en torno a 1.015.000 toneladas, pero la escasez de lluvias de primavera ha provocado una caída de entre 800.000 y 900.000 toneladas en la próxima cosecha. Esto representaría una disminución de más del 50 por ciento de la cosecha anterior, que fue uno de los años más prodigiosos de la historia.
Cocochas de Bacalao al Pil - Pil
Se llama cococha (del euskera kokotxa) a la parte inferior de la barbilla de la merluza o el bacalao y en ellas se basa este plato típico del País Vasco
Aceite de Oliva para la salud visual
Si bien se conoce que el aceite de oliva virgen extra es bueno por contener una alta cantidad de antioxidantes, puede haber espacio para añadir un poco más: los investigadores españoles de la Universidad de Jaén están experimentando con la luteina contenida el aceite de oliva, una sustancia con actividad antioxidante que juega un papel importante en la salud de los ojos.
Receta de Mahonesa con Aceite de Oliva
Esta salsa tan presente en la cocina española se emplea como acompañamiento de carnes, pescados, mariscos, arroces y hortalizas. En la cocina balear y mediterránea incluso se sirve también caliente o se llega a hornear junto con el pescado. Aunque su origen es español parece que primero surgió el alioli y no al revés, fueron los franceses los que retiraron el ajo de la receta pues era demasiado fuerte para su cocina.
