Predicción de Efecto Antioxidante Aceite de Oliva

Aunque los compuestos fenólicos son responsables de la amargura, el sabor y el color del aceite de oliva virgen extra, es más conocida por sus beneficios para la salud y propiedades antioxidantes. Conocer la actividad antioxidante del aceite de oliva virgen extra podría ayudar a predecir su eficacia como agente protector frente a enfermedades tales como la enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer que son causadas por la oxidación.

Cocido Maragato

Plato tipico de León, con garbanzos, berzas y patatas, y una multitud de carnes y embutidos. Aquí te presentamos alguna de las muchas recetas para este guiso.

No se puede remplazar el Aceite de Oliva en la Dieta Mediterránea

El aceite de canola se sugiere a menudo como una alternativa al aceite de oliva virgen extra para aquellos que quieran seguir una dieta de estilo mediterráneo. Sin embargo, el aceite de canola (también conocido como aceite de colza) es bastante diferente de aceite de oliva y puede no tener el mismo efecto.

Receta de Ternera Rellena de Lombarda, Manzana y Bacon

Ingredientes para Ternera Rellena:

• 1 atadito de ternera
• 1 cebolla
• 300 g de lombarda
• 2 manzanas
• 4 lonchas de bacon
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 150 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil