Tartar de Atún con Aguacate

El Tartar de atún es una receta muy sencilla y muy agradecida por los paladares que disfrutan del pescado crudo y bien condimentado, hay muchas formas de prepararlo y también hay distintos tipos de atún que podemos utilizar. En esta ocasión te sugerimos el atún combinado con aguacate.

Ingredientes Tartar de Atún con Aguacate:

• 400 gramos de atún rojo cortado en lomos (limpio de piel y espinas)
• 2 aguacates
• zumo de media lima
• 1 ramillete de cebollino
• 2 cucharadas de sésamo negro
• 2 cucharada de pasta de wasabi
• Aceite de Oliva Virgen Extra Premium
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ cucharada de jengibre rallado
• ½ cebolleta
• sal

Elaboración de Tartar de Atún con Aguacate:

1. Prepara la marinada para el atún, mezcla el aceite de oliva virgen extra con la salsa de soja, una puntita de wasabi (cantidad al gusto), el aceite de sésamo, el jengibre y la sal. 
2. Corta el atún en cuadros y también la cebolleta, mezcla e introduce en la marinada para que absorba todos los sabores y deja reposar al menos media hora.
3. Pela y corta los aguacates en cubitos y riégalos con el zumo de lima, unas gotas de aceite de oliva y sazona al gusto. Con la ayuda de un aro de emplatar haz una base de aguacate y cúbrela con el tartar de atún.
4. Pica el cebollino y corona con él y con las semillas de sésamo negro recién tostadas, el tartar de atún. Acompaña con una cucharadita de wasabi para quien lo desee y un poco de jugo resultante de la marinada.