miércoles, 24 de junio de 2015

Salmorejo

Salmorejo Cordoba
Plato típico de Cordoba ideal para el verano.






Ingredientes Salmorejo:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 diente de ajo grande
  • 200 gramos de pan sentado
  • 100 gramos de aceite Oliva Premium
  • sal al gusto
  • 100 gramos de jamón serrano en cuadros
  • 1 huevo cocido picado.

Elaboración Salmorejo:

  1. Lava bien los tomates y trocéalos, ponlos en la trituradora, añade el diente de ajo previamente pelado, y a continuación el pan troceado. Incorpora también el aceite de oliva virgen extra y la sal. 
  2. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.Una vez hecho el salmorejo, pásalo a un recipiente con tapa y déjalo en el frigorífico para que se asiente, se amalgamen los sabores y se enfríe bien.
  3. Una vez servido el salmorejo en cuencos, añade los trozos de jamón serrano y el huevo picado.

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