Salmorejo

Plato típico de Cordoba ideal para el verano.

Ingredientes Salmorejo:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 diente de ajo grande
• 200 gramos de pan sentado
• 100 gramos de aceite Oliva Premium
• sal al gusto
• 100 gramos de jamón serrano en cuadros
• 1 huevo cocido picado.

Elaboración Salmorejo:

1. Lava bien los tomates y trocéalos, ponlos en la trituradora, añade el diente de ajo previamente pelado, y a continuación el pan troceado. Incorpora también el aceite de oliva virgen extra y la sal. 
2. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.Una vez hecho el salmorejo, pásalo a un recipiente con tapa y déjalo en el frigorífico para que se asiente, se amalgamen los sabores y se enfríe bien.
3. Una vez servido el salmorejo en cuencos, añade los trozos de jamón serrano y el huevo picado.