Ajo Blanco

El ajo blanco es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza.

Ingredientes ajo blanco:

• 200 gr. de almendras
• 3 dientes de ajo
• 200 gr. de miga de pan
• agua
• aceite de Oliva Premium
• vinagre
• sal
• uvas

Elaboración de ajo blanco:

1. Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte encima agua fría y deja remojar.
2. Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo. Retírales la piel y añádelas a la batidora.
3. Agrega los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico.
4. Para la guarnición pela unas uvas. Sirve en cada copa un poco de guarnición y vierte encima el ajo blanco.