En un nuevo estudio, los investigadores italianos han descubierto que una comida que incluye aceite de oliva virgen extra resultó con niveles más bajos de glucosa en comparación con una comida sin el aceite de oliva. Además, también hubo aumentos más bajos de colesterol LDL.
Para este estudio, publicado en la revista Nutrición y Diabetes, los investigadores eligieron 25 personas a participar. La primera parte del estudio comparó una comida con o sin aceite de oliva virgen extra, mientras que la segunda parte de una comida en comparación con el aceite de oliva virgen extra o con aceite de maíz.
Los resultados mostraron que la adición de aceite de oliva virgen extra tuvo un efecto positivo en los niveles de glucosa en sangre, así como los niveles de colesterol LDL.
Los investigadores dijeron que es el primer estudio que demuestra que una comida de tipo mediterránea suplementada con AOVE tuvo un efecto beneficioso sobre el perfil glucémico y lipídico posprandial al disminuir la glucosa en sangre, colesterol LDL y LDL oxidada.
También es importante tener en cuenta que no todos los aceites vegetales o de semillas tendrían el mismo efecto observado.
Los autores dijeron que un mayor estudio era necesario ver si el aceite de oliva virgen extra tiene un efecto tan beneficioso en pacientes con diabetes.
Fuente: Nutrition and Diabetes: Extra virgin olive oil use is associated with improved post-prandial blood glucose and LDL cholesterol in healthy subjects
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