miércoles, 28 de octubre de 2015

Crema de setas, castañas y pato

Te invitamos a intentar esta maravillosa receta de Otoño, a base 2 productos muy típicos de la temporada: las castañas y las setas.















Ingredientes para crema de setas, castañas y pato


  • 250 gr. de setas (hongos, champiñones, níscalos)
  • 100 gr. de castañas de tamaño medio
  • 2 muslos de pato confitados
  • 1 cebolla
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 300 ml. de leche entera
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración de crema de setas, castañas y pato




  1. En primer lugar, limpia bien los hongos mientras hierves las castañas peladas en agua con sal para que queden tiernas.
  2. Sofríe la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla comience a dorar, incorpora los hongos y saltéalos brevemente.
  3. Seguidamente, añade el caldo de pollo, la leche entera y las castañas cocidas. Deja hervir a fuego suave alrededor de media hora.
  4. Transcurrido el tiempo de cocción, pasamos el resultado por la batidora hasta obtener una crema muy fina. 
  5. Vuelve a verter esta crema en la cazuela y añade la nata líquida. Cocina durante dos minutos a fuego suave.
  6. Caliente el muslo d epato confitado en el horno, retira la piel y desmenúzalo.
  7. Sirve la crema en un plato y coloca en el centro de éste un montoncito del muslo de pato desmenuzado.
  8.  Decora la crema con unas gotas de Aceite OlivaPremium

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