AOVE contra enfermedades
Docenas de compuestos fenólicos se han identificado en el aceite de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con sus propias ventajas únicas de la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad, anti-inflamatorio, antimicrobiano, antibacteriano y las propiedades antivirales obtenidos a partir de estos compuestos.
Porra Antequerana
La porra antequerana es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza de la provincia de Málaga. Elaborada con tomates, pan sin corteza, aceite de oliva, sal, pimiento verde y ajos. Su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco. Se suele servir muy fría.
Aceites Aromatizados - Mejores Prácticas
Mientras que los aceites de oliva aromatizados con diferentes hierbas y especias se están volviendo populares, el uso de aceite de oliva con sabor no es una nueva tendencia. De hecho, el aceite de oliva infundido con hinojo, sésamo, enebro, menta, apio, la salvia, el berro, flores y otras especias fue utilizado por los antiguos romanos, griegos y egipcios como medicina y en cosmética. Hoy en día, el aceite de oliva aromatizado se utiliza en aderezos para ensaladas, platos de pasta de especialidad y como aperitivo para mojar pan.
