lunes, 11 de marzo de 2013

Solomillo al Jerez

Esta es una típica tapa de los bares de Sevilla, donde suele prepararse con solomillos de cerdo ibérico.


Ingredientes:


  • 2 solomillos de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vasito de Jerez
  • Aceite de Oliva Premium
  • Sal y Pimienta



Elaboración Solomillo al Jerez:


  1. Cortar los solomillos en rodajas y salpimentarlos, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
  2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar las láminas de ajo sin dejar que tomen color. retirarlas del fuego y, en el mismo aceite aromatizado, dorar los trozos de solomillo durante 2 minutos por cada lado.
  3. Sazonar con un poco de sal, y verter el Jerez. Flambear y dejar que reduzca unos instantes a fuego intenso. Luego bajar la intensidad del fuego y añadir unas cucharadas de agua caliente. 
  4. Dejar cocer a fuego muy lento durante 10 minutos y servir.

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