Solomillo al Jerez

Esta es una típica tapa de los bares de Sevilla, donde suele prepararse con solomillos de cerdo ibérico.

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vasito de Jerez
• Aceite de Oliva Premium
• Sal y Pimienta

Elaboración Solomillo al Jerez:

1. Cortar los solomillos en rodajas y salpimentarlos, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar las láminas de ajo sin dejar que tomen color. retirarlas del fuego y, en el mismo aceite aromatizado, dorar los trozos de solomillo durante 2 minutos por cada lado.
3. Sazonar con un poco de sal, y verter el Jerez. Flambear y dejar que reduzca unos instantes a fuego intenso. Luego bajar la intensidad del fuego y añadir unas cucharadas de agua caliente. 
4. Dejar cocer a fuego muy lento durante 10 minutos y servir.