Pipirrana

La pipirrana es una ensalada típica de Andalucía, existiendo en cada provincia o comarca variaciones en su preparación.

Ingredientes para Pipirrana

• 6 tomates
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 cebolletas frescas
• 2 huevos duros
• 1 lata grande de ventresca de atún
• 2 ajos
• Sal
• Vinagre de jerez
• Aceite de Oliva Premium

Elaboración de Pipirrana

1. Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir.
2. Lavar los tomates y los pimientos, y limpiarlos de semillas.
3. Cortar la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en pequeños dados de menos de un 1 cm de lado, poniendo todos los ingredientes ya troceados en un cuenco.
4. Una vez que los huevos estén fríos, los pelaremos y trocearemos al mismo tamaño que la verdura. Pelamos los ajos y los picamos muy finos. Incorporamos la ventresca escurrida de su aceite, los huevos y los ajos al cuenco.
5. Lo aliñamos con de vinagre de jerez, un buen chorro de aceite de oliva premium y una pizca de sal marina. Removemos bien el conjunto y refrigeramos durante un par de horas, antes de servir.