Recetas de Grecia - Pastel Griego con especias

Original receta mediterránea, deliciosa para disfrutar como postre en días invernales.

Ingredientes Pastel Griego:

• 1 1/4 tazas de nueces picadas
• 1 1/2 tazas harina integral de trigo
• 1/2 taza de harina de cebada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de azúcar morena oscura o clara
• 2/3 taza de yogur griego
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza aceite de Oliva Premium
• Una pequeña franja naranja ralladura
• 2 clavos de olor

Elaboración Pastel Griego:

Para preparar la torta:

1. Precaliente el horno a 200 C. y prepare el molde donde vaya a hornear, poniendo una fina capa de aceite de oliva y espolvoreando un poco de harina por encima.
2. Batir la harina de trigo, de cebada, polvo de hornear, la canela, el clavo, , la nuez moscada y la sal en un tazón grande. Batir los huevos y el azúcar moreno en un tazón mediano hasta que esté bien mezclado.
3. Mezcle el yogur con la ralladura y el jugo de naranja en un tazón pequeño y revuelva hasta que quede suave, poco a poco incorporar todos los ingredientes, revolviendo bien hasta que estén mezclados. Añada las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado.
4. Hornee el pastel 40 minutos.

Para preparar el jarabe:

1. Combine 1/3 taza de jugo de naranja, 1/4 taza de azúcar morena, las tiras de cáscara de naranja y el clavo en una cacerola pequeña, ponga a hervir a fuego medio-alto, revolviendo varias veces. Ajuste de calor para mantener un fuego lento y cocine hasta que espese, 4 o 5 minutos, quitar la cáscara y los clavos. Dejar que se enfríe.
2. Cuando haga la torta, transfiera el molde a una rejilla de alambre. Usando un palillo de dientes, perfore la parte superior en varios lugares y  vierta el jarabe sobre la torta de 3 o 4 veces, lo que permitirá que se filtre en cada momento. Espolvorear con las nueces restantes y dejar enfriar durante 30 minutos.