Profecionalización del sector del Aceite de Oliva - Portugal

La Universidad Internacional de Andalucía, la Universidad de Jaén y la Universidad de Évora (ICAAM, CEFAGE y NUFOR) en Portugal quieren contribuir a la profesionalización del sector del aceite de oliva en la Península Ibérica. En particular, entre las regiones de Portugal y las regiones españolas de Extremadura cerca de Andalucía, donde las actividades económicas vinculadas a la producción de aceite de oliva están aumentando.

Ensalada de Arroz con AOVE

Te proponemos esta deliciosa receta para preparar ensalada de arroz con verduras, muy fácil de elaborar y nutritiva!

Tiempo de elaboración 25 minutos.

Nuevos métodos para detectar Aceite de Oliva Falso

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han dirigido su atención a la investigación del aceite de oliva y en el proceso han desarrollado dos nuevos métodos de análisis para probar la autenticidad del aceite de oliva y de los usos potenciales identificados para subproductos de oliva.

Es bueno incorporar aceite de oliva en la dieta de los ancianos

Investigadores españoles evaluaron el efecto de incorporar aceite de oliva a las dietas de ancianos sanos. Los resultados mostraron que el aceite de oliva virgen extra reduce el colesterol total, pero también aumentaron los niveles de HDL también conocido como el colesterol bueno.

Risotto de Setas

Una de las más satisfactorias creaciones italianas en el tema gastronómico es el risotto, y como acepta una gran cantidad de variantes, pues puede considerarse inmejorable.

Oleocanthal - Compuesto del Aceite de Oliva contra el Alzheimer

Las personas que viven en el Mediterráneo tiene un riesgo mucho menor de contraer la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores buscan una explicación asociando  el aceite de oliva extra virgen y las bajas tasas de la enfermedad. Ellos atribuyeron el poder para combatir las enfermedades de aceite de oliva a las altas cantidades de grasas monoinsaturadas. Pero ahora, sin embargo, la nueva investigación demuestra que una sustancia natural que se encuentra en el aceite de oliva llamado oleocanthal es el verdadero héroe.