Ensalada de Arroz con AOVE

Te proponemos esta deliciosa receta para preparar ensalada de arroz con verduras, muy fácil de elaborar y nutritiva!

Tiempo de elaboración 25 minutos.

Ingredientes para la ensalada de arroz

• 1 taza de arroz (recomendamos basmati)
• 1/4 taza de zumo de limón fresco
• 4 cucharadas de aceite de Oliva Premium
• 1 1/2 tazas de maíz dulce
• 1 taza de pimiento verde
• 1 taza de cubitos de pimiento amarillo
• 1 taza de cubitos de calabacín
• 1 aguacate partido en cubitos
• 1/2 taza de cebolla en rodajas finas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado

Elaboración de ensalada de arroz con Aceite de Oliva:

1. Cocinar el arroz de forma habitual. Escurrir y enjuagar con agua fría.
2. Batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. 
3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. 
4. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un recipiente grande. 
5. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. 
6. Sazonar con sal y pimienta.