Sopa de Cebolla

Deliciosa receta de origen francés (soupe á l’oignon gratinée), fácil de elaborar y muy recomendable para los días de invierno.

El Aceite de Oliva es positivo para la Fertilidad

A lo largo de los últimos años las investigaciones han demostrado que el consumo de aceite de oliva protege de algunas enfermedades crónicas, un nuevo estudio de la Escuela de Harvard de Salud Pública ha encontrado una asociación positiva entre las grasas buenas del aceite y los resultados positivos que tienen en la Fertilización in Vitro.

RECETAS NAVIDEÑAS - PAVO RELLENO DE CASTAÑAS Y PIÑONES

El pavo se hornea lentamente barnizado en una mezcla de jugos de limón, naranja y mandarina; y relleno de una mezcla de carne de res, carne de cerdo, piñones, pasas y castañas. Exquisito y sofisticado.

RECETAS NAVIDEÑAS - COSTILLAS ASADAS AL MEMBRILLO

Deliciosa receta para Fiestas Decembrinas. Fácil de preparar. Se recomienda acompañar con vino de la Ribera del Duero.

Potencial tratamiento del Parkinson a partir de residuos del Aceite de Oliva

Se ha descubierto que el alperujo, subproducto extraído durante la producción del aceite de oliva, se puede utilizar para sintetizar las moléculas antioxidantes de gran alcance, teniendo una potencial aplicación en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson.

MUSEOS - Museo de la Cultura del Olivo (Jaén)

Se encuentra en el centro geográfico de la provincia de Jaén, la mayor productora de aceite de oliva del mundo, y más en concreto, a los pies de la denominada Comarca de La Loma. Entre trece localidades que la forman, destacan Baeza y Úbeda, ciudades Patrimonio de la Humanidad.

RECETAS DE FRANCIA - RAGOÛT DE TERNERA

El Ragoût de Ternera es un platillo laborioso de preparar, sin embargo merece la pena el esfuerzo. Ideal para la temporada de frío. Se recomienda acompañar con vino tinto.

4 TRUCOS DE SALUD Y BELLEZA CON ACEITE DE OLIVA PREMIUM

El aceite es la esencia más pura de un fruto. Es por esto que sus propiedades nutricionales y terapéuticas son muy beneficiosas para la salud y belleza de  nuestro cuerpo, a continuación te damos 4 útiles consejos:

HABITOS SALUDABLES PARA REDUCIR EL COLESTEROL

El colesterol ni duele ni se nota. Según la Fundación Española del Corazón, más del 50% de la población adulta en España tiene el colesterol alto.

Además de incluir en nuestra dieta alimentos ricos en esteroles vegetales (ACEITE DE OLIVA) para reducir el colesterol es fundamental combinar una dieta sana y equilibrada con ejercicio físico. Aquí van unos cuantos consejos e ideas para ayudar a reducir el colesterol.

HISTORIA DEL USO DEL ACEITE DE OLIVA

El uso del aceite de oliva en la vida cotidiana a acompañado a la humanidad desde tiempos remotos, tanto para su uso gastronómico como religioso, u otras aplicaciones habituales. Se sospecha que las primeras plantaciones se han realizado en la extensa área que van desde Siria a Canaán (desde el V milenio a. C. 

RECETAS DE ESPAÑA - CORDERO ASADO

Delicioso platillo típico de varias regiones de España. Suele servirse a los comensales en la propia cazuela de barro donde se ha preparado. Se sugiere acompañar con vino tinto.

ACEITE DE OLIVA PARA LA PIEL

El aceite de oliva confiere numerosos beneficios a la piel cuando se utiliza de manera tópica; tiene propiedades antienvejecimiento, además de que potencia el brillo, suavidad y elasticidad de la piel. Es bueno aplicarlo habitualmente ya que protegea la piel de agresiones externas, mantiene su hidratación y firmeza.

RECETAS DE ESPAÑA - PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a la Gallega (polbo á feira)


Plato festivo de Galicia elaborado con pulpo entero cocido (generalmente en ollas de cobre), que está presente en fiestas, ferias y romerías.

LA OCU DETECTA 9 MARCAS QUE ENGAÑAN AL CONSUMIDOR.

Engaño al consumidor. Al vender Aceite de Oliva Virgen como virgen extra.


 La Organización de consumidores y Usuarios analiza más de 40 marcas de Aceite.

EL OLIVO MÁS VIEJO DEL MUNDO - VOUVES

EL OLIVO DE VOUVES ( Ελιά Βουβών)

Este épico ejemplar se encuentra ubicado en Grecia,  en la isla de Creta. Se calcula que su edad es de más de 3000 años!

Actualmente este ejemplar produce aceitunas de gran calidad y muy valoradas en todo el mundo. El perímetro del tronco es de 13 metros y un diámetro de 4,5 metros. Es de la variedad "tsunati".

CATEGORÍAS DEL ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva se puede clasificar en 4 grandes grupos según su acidez y cualidades organolépticas.

El aceite de oliva virgen extra tiene una acidez inferior a 1 y una puntuación organoléptica de más de 6,5. El aceite virgen presenta menos de 2 de acidez y una puntuación mayor de 5,5. Con una acidez hasta los 3.3 encontramos el aceite de oliva virgen corriente. Y finamente, el llamado lampante, el cual no se consume por su alta acidez (superior a 3,3) y sus características organolépticas defectuosas.

Las características organolépticas de revisan y miden por medio de catas de Aceite de Oliva.

RECETAS DE ESPAÑA - ALMEJAS A LA MALAGUEÑA

Almejas a la Malagueña

Típico platillo mediterráneo, especialmente de la zona de Málaga. Queda muy bien como entrada de una comida o aperitivo. Se recomienda acompañar con vino blanco.

EN NOVIEMBRE, LA RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA

La calidad del aceite de oliva virgen extra viene determinada, entre otros factores,  por  el momento en que se recoge la aceituna.

RECETAS DE TURQUÍA - KAYGANA

Buñuelos de Turquía

Estos buñuelos dulces se preparan con yogur espeso y son muy típicos de Turquía, una vez hechos se deben freir y rociarlos con un almíbar elaborado con azúcar, agua y zumo de limón.

DIETA MEDITERRÁNEA

Se entiende a la dieta mediterránea como una alimentación basada en el consumo equilibrado de legumbres, frutas, verduras, pescado, pan, pasta arroz, vino, y especialmente Aceite de Oliva Extra Virgen.

RECETAS DE CATALUÑA - XATÒ

Xatò o Ensalada de Bacalao y Escarola

Es un delicioso plato de la cocina tradicional catalana, originario del Bajo Penedes (Barcelona). Antes se realizaba después de Navidad y carnaval. Era el momento cuando se xatonaba las botas de vino y se comía este platillo.

ACEITE DE OLIVA Y COLESTEROL

ACEITE Y COLESTEROL

El aceite de oliva virgen extra es un alimento fundamental para combatir uno de los males de este siglo: el colesterol alto.

El AOVE es un zumo natural de aceitunas , que no ha sido cometido a ningún proceso químico y aporta nutrientes y grasas al cuerpo, sin elevar el índice de colesterol.

RECETAS DE CHIPRE - CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS

Este delicioso platillo es de origen chipriota, utiliza como base los calamares, además de otros ingredientes mediterráneos. Se trata de un plato muy nutritivo e idóneo para una presentación.

RECETAS ESPAÑA - BACALAO AL PIL-PIL

BACALAO AL PIL-PIL

El bacalao al pil-pil es una de los platos más típicos e internacionales de la cocina española, en particular del Pais Vasco. Su elaboración requiere mucha destreza, aunque no consta de mucho ingredientes, el resultado final es delicioso.

RECETAS ESPAÑA - GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

Esta variedad de gazpacho tiene como ingredientes verduras frescas, pan duro, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y ajos.

CATA DE ACEITE DE OLIVA

Saber Catar el Aceite de Oliva

Para la realización de una buena cata de aceite de oliva, se deben realizar los mismos procedimientos que con cualquier otro líquido: olfativo, visual, táctil, armonía y equilibrio.

 Al conjunto de atributos de un aceite se le llama características organolépticas, las cuales pueden ser percibidas por los sentidos: vista, olfato, gusto y tacto (color, sabor, fluidez y olor). El color no se tomará en cuenta para fines analíticos, ya que dependiendo del tipo de aceituna y su madurez podemos encontrar tonalidades que van del verdoso al dorado, siendo todos de una gran calidad.

ACEITE DE OLIVA PARA LA PROTECCIÓN DE HUESOS

Investigadores españoles demuestran el papel del Aceite de Oliva en la protección ósea.

Es la primera ocasión en la que se comprueba científicamente que el consumo diario de Aceite de Oliva Virgen Extra es una manera sencilla de mantener nuestros huesos sanos, ya que la formación ósea no depende solamente de la cantidad de lácteos consumidos en nuestra dieta habitual; sino que adicionalmente existen sustancias fundamentales en la regeneración celular del tejido óseo. El estudio consistió en la evaluación de 127 varones de 55 a 80 años lo cuales fueron evaluados por un periodo superior a 24 meses, todos los participantes tenían el siguiente diagnóstico: diabetes tipo 2, y al menos alguno de los siguientes factores: historia familiar de enfermedad cardiovascular y/o hipertensión.

CARACTERISTICAS GENERALES AOVE

Sabías que…El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un aceite de máxima calidad, el cual se obtiene directamente de aceitunas por medio de procedimientos mecánicos. Como característica principal presenta un sabor y olor intachables, libre de defectos. Unos de sus principales atributos es el que su grado de acidez no puede sobrepasar el 0,8 de acido oleico.

PRESENTACIÓN BLOG

Muy buenos días!

Este es el primer post que redactamos desde OLIVA PREMIUM, el cual tiene por objeto ser una fuente de información y cultura sobre el mundo de la Oliva, tendremos un gran enfoque en temas relacionados a la salud, el bienestar, ecología y por supuesto de los manjares que nos ofrece esta fruta.
También contaremos con una sección de Historia, en la cual iremos comunicandoles el invaluable peso que ha tenido en las distitnas culturas mediterraneas.
Esperamos que sea un foro abierto de opinión e ideas, y pronto tengamos una gran comunidad que se beneficie de ello.

Bienvenidos!Blog OLIVA PREMIUM