Navidades mas sanas

¿Sabías que la ingesta promedio el día de Navidad es de 7.000 calorías?

Arroz con Conejo y Setas

El otoño se va sintiendo con el frío de los días y que mejor manera de acompañar la temporada que con este delicioso plato de arroz.

Receta preparación de Crepes

Te presentamos esta fácil receta para preparar crepes.

Churros Caseros

Los churros son un recurso siempre bienvenido, para un desayuno o una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o, simplemente un café con leche.

Impacto del Aceite de Oliva en los genes humanos

El aceite de oliva una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea (DietMed), uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo.

El consumo de aceite de oliva y después de una DietMed se han estudiado ampliamente en cientos de estudios y demostrado proporcionar beneficios para muchas condiciones de salud crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos neuro degenerativos y el síndrome metabólico.

Txangurro a la donostierra

Receta típica del Pais Vasco, en los que la carne del centollo es extraída del caparazón tras cocción se mezcla con ingredientes como cebolla, puerro, tomate y brandy, según las diferentes variantes de recetas.

Ensalada de Patatas Aliñadas

Las "papas aliñas" o patatas aliñadas es una de las recetas veraniegas más típicas de Andalucía.

Como detectar AOVE de mala calidad

Te presentamos algunos consejos para detectar  verdadera aceite de oliva virgen extra de uno que no lo es. No todo el mundo puede ser un sumiller de aceite de oliva, pero se pueden detectar algunas señales comunes.

AOVE con efecto cardioprotector

En una serie de estudios clínicos recientes aprobados por el comité de ética de la Universidad Sapienza de Roma, un grupo de investigación italiano proporcionó evidencia preliminar sobre el efecto beneficioso a corto plazo de aceite de oliva virgen extra (AOVE), el sello distintivo de la dieta mediterránea, en la glucemia posprandial y el perfil lipídico en adultos sanos y pre-diabéticos. Al mismo tiempo, este grupo descubrió la regulación de la incretina como mecanismo subyacente plausible para AOVE antioxidante y efectos cardioprotectores.

Crema fría de Aguacate, Maíz y Lima

Ingredientes para Crema Fría de Aguacate

• 2 aguacates
• 4 mazorcas de maíz cocidas
• 2 limas
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de cilantro
• Maíz tostado (opcional)
• Aceite de Oliva Premium
• Sal

Sopa Fría de Melocotón, Albaricoque y Queso de Cabra

Llega el verano y te presentamos esta fresca sopa fría muy de temporada.

Multas para Aceites de Oliva con prácticas desleales

La Autoridad de competencia italiana (Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato), impuso multas a la cadena de supermercados de descuento mundial Lidl, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, Deoleo, y Pietro Coricelli que asciende a casi 1 millón de €, para las prácticas desleales de comercio con respecto a sus marcas de aceite de oliva.

Ensalada Malagueña

Llega el verano! Te proponemos esta fácil, fresca y muy sana receta.

Atún Encebollado

Los atunes son pescados que admiten una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco o en conserva (atún en conserva). Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas: rodajas, ventresca (vientre), ijada, etc. Hoy te sugerimos el Atún Encebollado.

AOVE contra enfermedades

Docenas de compuestos fenólicos se han identificado en el aceite de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con sus propias ventajas únicas de la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad,  anti-inflamatorio, antimicrobiano, antibacteriano y las propiedades antivirales obtenidos a partir de estos compuestos.

Porra Antequerana

La porra antequerana es una sopa fría típica de Antequera, ciudad andaluza de la provincia de Málaga. Elaborada con tomates, pan sin corteza, aceite de oliva, sal, pimiento verde y ajos. Su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco. Se suele servir muy fría.

Aceites Aromatizados - Mejores Prácticas

Mientras que los aceites de oliva aromatizados con diferentes hierbas y especias se están volviendo populares, el uso de aceite de oliva con sabor no es una nueva tendencia. De hecho, el aceite de oliva infundido con hinojo, sésamo, enebro, menta, apio, la salvia, el berro, flores y otras especias fue utilizado por los antiguos romanos, griegos y egipcios como medicina y en cosmética. Hoy en día, el aceite de oliva aromatizado se utiliza en aderezos para ensaladas, platos de pasta de especialidad y como aperitivo para mojar pan.

Lubina al horno con verduras

Esta receta de lubina al horno es muy sencilla y fácil de preparar. Tan sólo se necesitan 10 minutos de horno para que el pescado este en su punto. Acompañamos la lubina con verduras también asadas al horno.

Calamares Rellenos en Salsa de Tomate

Aprende a cocinar un rico guiso con calamares.

Pestiños - Semana Santa

Los pestiños son un postre muy típico de la cuaresma andaluza. Al igual que otras muchas elaboraciones dulces de nuestra gastronomía, los pestiños forman parte del legado culinario que nos dejaron los árabes

Zarzuela de Mariscos

La zarzuela de marisco es un plato típico de la cocina española que suele prepararse para ocasiones especiales. Normalmente se prepara con ingredientes frescos.

Coquinas al Vino Blanco

Las coquinas son, al igual que las almejas, un tipo de marisco realmente valorado por la textura de su carne, por su calidad, por su sabor y porque simplemente son deliciosas.

Aceite de Oliva contra el envejecimiento

En su búsqueda para encontrar la causa del envejecimiento y las posibles maneras de disminuir, detener o incluso revertir el envejecimiento, los científicos han identificado nueve "señas de identidad" que contribuyen al proceso de envejecimiento normal.

Redondo de Ternera en Salsa de Almendras

Fideua de Mariscos

Te invitamos a probar este platico típico del mediterráneo español, a base de mariscos y fideos.

AOVE para reducir presión arterial

El segundo informe de la serie "El aceite de oliva como medicina" por la Universidad de California en Davis Oliva Center recomienda el consumo de aceite de oliva virgen extra para bajar la presión arterial alta. El primer informe, publicado en marzo de 2015, examinó el impacto de AOVE sobre los lípidos y lipoproteínas sanguíneas.