Pollo de corral asado con castañas y membrillo

Receta otoñal y navideña de muy fácil preparación.

Alubias blancas con bacalao

Con la llegada de las lluvias, el descenso de las temperaturas y cambio de temporada nos centramos en recetas de cuchara y en productos propios de las estaciones de otoño e invierno.

Dieta Mediterránea para salud del cerebro

Varios estudios reconocidos han encontrado que la dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer, otros estudios no han podido confirmar estos hallazgos. De acuerdo a los autores de un artículo reciente publicado en la revista Neurology, las diferencias en los métodos utilizados y la subjetividad del diagnóstico clínico puede dar cuenta de algunos de los resultados inconsistentes.

Cocido Madrileño

El cocido madrileño se dice que es de tres vuelcos. Primero se sirve la sopa con fideos (para ello hay que cocerlos en el caldo durante 5 minutos). Después se presentan los garbanzos en una fuente con las verduras: el repollo rehogado, la zanahoria y el nabo en rodajas. El tercer vuelco está formado por las carnes troceadas, las chacinas, el tocino y el tuétano de los huesos de caña.

Reducir riesgos de enfermedades coronarias con Aceite de Oliva

Un reciente estudio proporciona una manera simple y efectiva de reducir el riesgo de enfermedades coronarias: reemplazar las grasas saturadas como las que se encuentran en la carne roja y productos lácteos con hidratos de carbono de alta calidad y grasas no saturadas como el aceite de oliva, frutos secos y semillas.

Crema de setas, castañas y pato

Te invitamos a intentar esta maravillosa receta de Otoño, a base 2 productos muy típicos de la temporada: las castañas y las setas.

Albóndigas de merluza y gambas

Aceite de Oliva beneficia la gestación del bebe

Un estudio reciente ha demostrado que una dieta rica en aceite de oliva durante el embarazo, tiene un efecto positivo en el desarrollo del feto y también puede afectar su vida adulta.

Pimientos rellenos de carne a la pimienta

El pimiento es una de las verduras más sanas que existen, y se puede cocinar de muchas formas, siendo el platillo principal o una condimento o extra de nuestra receta. Contiene una cantidad de calorías baja, alto contenido en fibras, propiedades antioxidantes y rico en vitamina C y B.


Te invitamos a que te atrevas con esta receta sanisima.

AOVE para prevención Cáncer de mama

La dieta mediterránea con aceite de oliva virgen extra es beneficioso en la reducción de riesgo de cáncer de mama, según los hallazgos de un nuevo estudio publicado en la revista JAMA Internal Medicine.

Mejillones a la Sidra

Los mejillones a la Sidra, son perfectos como plato de entrante para empezar a disfrutar de una comida con familiares o amigos.

Xylella Fastidiosa "El Ebola de los Olivos"

La producción de aceite de oliva pasa por un mal momento, este año ha caído por debajo de los 2,3 millones de toneladas, su nivel más bajo desde el 2000. Esta combinación podría suponer a corto plazo un fuerte aumento del precio del aceite de oliva.

Milhojas de Trucha

Si hacemos un repaso por la gastronomía española, encontramos muchas y diversas elaboraciones con truchas: las clásicas con jamón, fritas, al horno, a la plancha, rellenas como en este caso, “a la sidra”, en cazuela, “a la catalana” o incluso en escabeche, en esta ocasión te presentamos algo muy original.

Codornices en Escabeche

El escabeche es una de las preparaciones clásicas de nuestra cultura gastronómica. Prueba esta deliciosa receta, muy fácil de preparar.

Ajo Blanco

El ajo blanco es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza.

Aceite de Oliva ayuda a la prevención de la Diabetes

Mientras que la dieta mediterránea es conocida por sus cualidades saludables para el corazón, cada vez más estudios han demostrado que también puede ser una dieta ideal para la prevención de la diabetes.

En un nuevo estudio, los investigadores italianos han descubierto que una comida que incluye aceite de oliva virgen extra resultó con niveles más bajos de glucosa en comparación con una comida sin el aceite de oliva. Además, también hubo aumentos más bajos de colesterol LDL.

Polifenoles del Aceite de Oliva reducen riesgos cardiovasculares

Los resultados de un estudio reciente ha demostrado una vez más que los polifenoles que se encuentran en el aceite de oliva reducen los riesgos cardiovasculares.

Ensalada de rucula, espinacas y caballa

Deliciosa, fácil de preparar y muy sana receta, ideal para los días de verano.

Marmitako de Bonito

Aprovechando la época del bonito, cuando estos maravillosos ejemplares migran desde el Atlántico Central al Mar Cantábrico desde principios de junio a finales de septiembre, te ofrecemos esta riquísima forma de prepararlo, disfrútalo!

Aceite de Oliva reduce riesgo de cáncer de útero

Los resultados de un nuevo estudio han revelado que las mujeres que comen una dieta mediterránea con Aceite de Oliva reducen riesgo de contraer  cáncer uterino en un 57 por ciento.

Salmorejo

Plato típico de Cordoba ideal para el verano.

Aceite de Oliva mejora funciones cognitivas

Los resultados de un ensayo clínico publicados a principios de este mes en la revista JAMA Internal Medicine, reveló que el consumo a largo plazo de la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra mejora las funciones cognitiva en los adultos mayores.

Tartar de Atún con Aguacate

El Tartar de atún es una receta muy sencilla y muy agradecida por los paladares que disfrutan del pescado crudo y bien condimentado, hay muchas formas de prepararlo y también hay distintos tipos de atún que podemos utilizar. En esta ocasión te sugerimos el atún combinado con aguacate.

La Dieta Mediterránea es buena para el Medio Ambiente

Un estudio reciente ha concluido que la dieta mediterránea no sólo es saludable sino que también es mejor para el medio ambiente.

El estudio ha revelado que el predominio de la dieta en los países del Mediterráneo, la cual incluye aceite de oliva,  crea una huella de carbono mucho menor que las dietas estándar de países como Estados Unidos y el Reino Unido.

Ensalada de Tomate con Crema de Burrata

El tomate es el rey del verano con el podemos disfrutar desde las recetas de ensalada más básicas a las más creativas. Con un par de tomates, sean de la clase que sean, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y un poquito de sal gorda tenemos una deliciosa ensalada preparada en un abrir y cerrar de ojos.

Recomendación dieta Mediterránea EEUU

El Comité Asesor de la directriz dietética de Estados Unidos publicó nuevas guías alimentarias para la dieta mediterránea en su Memoria Científica 2015, la cual sugiere a los estadounidenses que deberían seguir el modelo de dieta mediterránea para una mejor salud.

Aceite de Oliva Medicinal: Eficaz en el Cuidado del Corazón

El primer informe publicado por "ElCentro de Olivos de UC Davis", hace tres principales conclusiones sobre el uso de aceite de oliva virgen extra para prevenir las enfermedades crónicas.

El consumo diario de dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra mejora el perfil de lípidos en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Merluza a la cazuela

Delicioso platillo del mar, con una gran variedad de mariscos

Ingredientes Merluza a la Cazuela

• 6 rodajas merluza 
• 250 g mejillones 
• 250 g almejas 
• 8 gambas 
• 2 manos de cangrejo
• 1 cebolla 
• 2 dientes ajos 
• 1 guindilla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 picada almendras, perejil y pan frito 
• 1/2 vasito vino blanco, pimiento piquillo y harina 
• caldo de pescado (mejor casero)

Langosta al Azafrán

Ingredientes:

- 2 langostas de unos 500 g cada una
- 1 cebolla mediana- 2 dientes de ajo- piñones y pasas- 250 cl. de fumet de marisco que conseguiremos al cocer las cabezas de las langostas- Aceite de Oliva Virgen Extra

- sal pimienta, perejil y azafrán

La dieta Mediterránea beneficia al Medio Ambiente

Un reciente estudio español ha concluido que la dieta mediterránea no sólo es saludable para nuestro cuerpo, también es mejor para el medio ambiente.

El estudio reciente ha revelado que la dieta predominante en los países mediterráneos que incluye al Aceite de Oliva crea una huella de carbono mucho menor que las dietas estándar de países como Estados Unidos y el Reino Unido.

Predicción de Efecto Antioxidante Aceite de Oliva

Aunque los compuestos fenólicos son responsables de la amargura, el sabor y el color del aceite de oliva virgen extra, es más conocida por sus beneficios para la salud y propiedades antioxidantes. Conocer la actividad antioxidante del aceite de oliva virgen extra podría ayudar a predecir su eficacia como agente protector frente a enfermedades tales como la enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y algunos tipos de cáncer que son causadas por la oxidación.

Cocido Maragato

Plato tipico de León, con garbanzos, berzas y patatas, y una multitud de carnes y embutidos. Aquí te presentamos alguna de las muchas recetas para este guiso.

No se puede remplazar el Aceite de Oliva en la Dieta Mediterránea

El aceite de canola se sugiere a menudo como una alternativa al aceite de oliva virgen extra para aquellos que quieran seguir una dieta de estilo mediterráneo. Sin embargo, el aceite de canola (también conocido como aceite de colza) es bastante diferente de aceite de oliva y puede no tener el mismo efecto.

Receta de Ternera Rellena de Lombarda, Manzana y Bacon

Ingredientes para Ternera Rellena:

• 1 atadito de ternera
• 1 cebolla
• 300 g de lombarda
• 2 manzanas
• 4 lonchas de bacon
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 150 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Arroz negro con calamares

Delicioso platillo de la zona del levante español. El arroz negro (denominado también arròs negre en valenciano y catalán).

Aceite de Oliva contra el Cáncer - Nuevas Investigaciones

Según la Organización Mundial de la Salud a lo largo de 2014 se han producido 14 millones de nuevos casos de cáncer y más de 8 millones de muertes. Dar con un remedio eficaz para frenar esta oleada de muertes provocadas por el cáncer es vital para la comunidad científica. 

Un componente del aceite de oliva virgen extra es capaz de matar las células del cáncer sin dañar las células sanas del ser humano.

Código CODEX Aceite de Oliva

NORMA DEL CODEX PARA LOS ACEITES DE OLIVA VIRGENES Y REFINADOS Y LOS ACEITES REFINADOS DE ORUJO DE ACEITUNA

Aceite de Oliva contra la Obesidad Infantil

Un estudio reciente de ocho países europeos ha demostrado evidencia de que los niños que consumen una dieta mediterránea pueden ser un 15 por ciento menos propensos a tener sobrepeso u obesidad.

Almejas a la Marinera

Las almejas a la marinera o ameixas á mariñeira es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega.

Lomo de Cerdo adobado al Horno

Ingredientes para Lomo de Cerdo Adobado:

• 1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo
• 300 grs de brécol
• 300 grs de judías verdes
• 1 cucharada de pimienta rosa
• 1 cucharada de ajo y perejil molidos secos
• 1 cucharada de mezcla de especias secas y molidas: orégano, melisa, pimienta blanca, clavo y nuez moscada
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ vasito de vino.

Producción Sustentable de Aceite de Oliva

Un proyecto europeo innovador ha estado estudiando maneras de convertir los residuos de la producción de aceite de oliva en electricidad. 

Receta de Cordero para Fin de Año

Pierna de Cordero al horno, todo un clásico en los menús de estas fechas, aunque también la podemos preparar en cualquier otro momento del año. Es una receta muy sencilla que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertas reglas de oro imprescindibles: escoger una pieza de carne de calidad y paciencia, ya que la preparación y el horneado requieren al menos 2 horas de nuestro tiempo.